O Víně

Popis ZD Sedlec i Tramínu vynechám, myslím že je to pro pravidelné čtenáře zbytečné. Zastavím se jen u viniční trati Nad Nesytem. Tu tvoří svah směřující k rybníku Nesyt a tato poloha blízko vodní hladiny má nejen své kouzlo, ale i pozitivní klimatický vliv především na bílé hrozny. Pod článkem jsou odkazy na příspěvky, které tento terroir zmiňují. A teď už k věci.

Adjustáž
Polovina „sedmičky“ bordolese, tedy 0,375 l hnědé barvy, je olepena jednou vinětou poskytující pouze zákonem stanovené údaje. Vypadá sice hezky, ale informačně za ideály dokonalé viněty zaostává. Korek s logem firmy má sice slušných 44 mm, ale je tvořen jen ploškou, drtí a ploškou. Volím 6.

Barva je vysoká, velmi vysoká. Ale přezrálost hroznů i přirozené zbarvení bobulí tramínu jinou možnost ani nedávají. Tedy barva je „čajová“, oranžově nahnědlá jako kalafuna, popřípadě jantar. Víno je jiskrné, slzení četné, ale kapičky rychle stékají. Dávám 8.

Vůně je i přes vysokou vyzrálost typická. Růžičky se sušenou citrusovou kůrou, plus likérově ořechovkové tóny. V závěru mě ruší lehká, podivná, jodizolová pavůně. Zde jen 7.

Chuť je hodně cukříková, od výběru z bobulí nejde čekat nic jiného. Zlatavé hrozinky a kandované ovoce doplňují dojmy popsané ve vůni, které jsou dobře čitelné i v chuti. V závěru vykukuje dokonce i příjemná kyselinka, což je dobře. Víno, i když sladké, není jen o zbytkovém cukru, ale má tělo, vyváženost a zdatnou perzistenci. Jako dezertíček příjemné. Jen mám pocit, že další skladování už k žádnému zlepšení nepovede. Proto kdo ho doma má, užijte si ho co nejdříve. Hodnotím 8.

Stránky www.sedleckavina.cz jsou dle mne na slušné úrovni. Najdete zde i obrázky vinět a krátký popis vína i s analytickými údaji. Dnešní vzorek mezi nimi bohužel není. Je zde jen silnější brácha tohoto vzorku - výběr z cibéb. Z toho plyne i předpokládaná dostupnost. Mám za to, že víno už přímo ve vinařství nekoupíte. Ale při ceně, za kterou jsem koupil lahev já (244,- Kč), by se ve vinotékách nějaká ještě mohla najít. Tedy služby, cena, dostupnost za 6.

Kombinaci s pokrmem si netroufám určit. Pili jsme ho jen tak, jako zákusek a nevím jestli bych ke 83 g zbytkového cukru ještě něco sladkého dokázal přikusovat.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2005
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Sedlec
Viniční trať: Nad Nesytem
Výrobce: ZD Sedlec
Číslo šarže: 04/06
Evidenční číslo jakosti: 5G1-06
Číslo vzorku: 39
Alkohol: 13 % obj.
Kyseliny: 6,6 g/l
Zbytkový cukr: 83,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 42,73 g/l
Teplota podávání: 5 - 8 °C
Doporučená archivace: dle mě 1-2 roky
Dosažená ocenění: Vinařské Litoměřice 2006 Šampion výstavy, Diplom Valtické vinné trhy 2006, Malá encyklopedie českých a Moravských vín 1. ročník (2006) Branka Černého 4 w/5, Kapesní průvodce po vinařstvích a vínech ČR 2007 Heleny Barker 5 */5
Způsob odlepení viněty: nalití horké vody dovnitř lahve
Cena: 244,- Kč (Vinotéka u sv. Vavřinca 03/07)