O Víně

Původně jsem měl tento článek přiřazen na včerejší den a v pátek jsem plánoval vyvrcholení celého týdne cibébovým výběrem, zveřejněným včera. Ale když jsem ochutnal tento bobulový výběr, páteční král byl sesazen na čtvrtek a dnešní den putoval ten plánovaný včerejší. Trochu zmatné? Ok, tak prostě tento bobuláč mi tak zachutnal, že jsem se mu rozhodl věnovat závěrečný finiš. Na jeho ochutnávku jsem se velice těšil, protože od MiBiTa dostal ty nejbáječnější reference. Dokonce si vzpomínám, že jsem chtěl hned dvě lahve sehnat, ne MiBiTe? Tys je také sehnal a než jsem si dojel, tak jsi s jednou pokřtil podlahu v kuchyni. Nebylo tomu tak? A nezávisle na tom jsem poté dělal objednávku u vinařství sám a ještě si nějaké lahve jako náhradu raději doplnil. A udělal jsem dobře. To mlaskání o jednom říjnovém víkendu muselo být slyšet až u vás.

Adjustáž je ve znamení tajuplna. Mám na mysli kombinaci tmavé lahve o obsahu 0,375 L se zlatou samolepkou Šampión výstavy vinařské Litoměřice 2006 a zlatým lemováním poloobloukové viněty. Vše je laděno do decentních barev a nezbytných popisů v přední části, cingrlátka jdou stranou. Absenci analytik nám vynahradí internetové stránky vinařství. Korek je stále stejný, jako v předchozích případech a tedy sendvič plátek-drť-plátek délky 44mm s potiskem.

Barva je dosti sytá, přirovnal bych ji k zelenému čaji, medové, či sytě zlaté s jantarovými náznaky. Viskozita je zvýšená, ale opět ani neslzí, nebo výrazně neulpívá. Zajímavé vzhledem k hustotě a vazskosti tekutiny. Vůně je o něco více než středně intenzivní a odrůdové tóny jsou zde dosti výrazné. Překrásné květinové tóny pod taktovkou růží, kde se postupně přidávají sladké ovoce (zejména kompotové meruňky) až karamelové, výrazný luční med nebo také máslové hrušky a pěkným kořením jako podkres. Tohle počucháníčko je to, co mne nutí šmejdit s čumákem kolem lahví tramínů v regálech, jako nadržení hafani kolem hárající feny v naději, že odhalím podobné vínečko, jako tohle. U chutě už asi tušíte, že moc spílat nebudu. A opravdu, nemám proč, tento tramínek je pro mou mlsnou hubu total-žůžo-lahoda-paráda, jak jsem si hned zkraje poznamenal na papírek všeobecně uznávanými a certifikovanými degustátorskými pojmy. Velmi ušlechtile sladká chuť je krásně vyvážená kyselinkou. Tím mám na mysli, že byla velmi svěží a vůbec jí nebylo nedostatek, ač víme, že tramínek má k tomu sklony. Slovo harmonie tak okamžitě dostalo fyzickou podobu. Víno je taktéž velmi extraktivní a plné. Má rovněž vysoké hodnoty bezcukerného extraktu, ale kupodivu nepůsobil tak dřevitě a adstringentně jako předchozí cibébový kolega. Nejspíše se nechtělo cibébky ručně obírat z třapin :-). Tělo je krásné, hutné stavby a nenechá se jen tak rozhodit. Drží svou kostru velice dlouze, dochuť se měří na dvouciferné hodnoty kaudálií.

Obvykle po těchto bumbrlíčcích ihned oplachuji sklenici, abych to nemusel nechat šluchat v myčce saponáty. Tady zapracovala má lenost, nebo to raději ušlechtile nazvěme vědeckým experimentem a nechal jsem to na druhý den. Ještě že už je zima, protože být to v létě, asi by se nám do baráku natáhli všichni mravenci z okolí. Tak se jen stáhly veškeré ty malé mušky, co parazitují na odleželém ovoci. Intenzivní květová a medová vůně se dala poznat i přes noční působení kyslíku. Takže za mně na výtečnou, opět jediná výtka, sakra proč se ta 0,375 L lahev tak rychle odpařuje? Jak se má pak takové víno vychutnat s přáteli, když sám mám málo? Jasně, koupit celý karton, ale to zas nezbydou prašule na jiné milášky. Ach jo.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Tramín červený
Ročník: 2005
Jakost: výběr z bobulí
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké, 83,17 g/l
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Sedlec
Viniční trať: Nad Nesytem
Výrobce: ZD Sedlec
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: 04/06
Teplota podávání: 6 - 10 °C
Obsah kyselin: 6,6 g/l
Bezcukerný extrakt: 42,73 g/l
Doporučená archivace: 10 let
Dosažená ocenění: Vinařské Litoměřice 2006 Šampion výstavy, Diplom Valtické vinné trhy 2006, Malá encyklopedie českých a Moravských vín 1. ročník (2006) Branka Černého 4 w/5, Kapesní průvodce po vinařstvích a vínech ČR 2007 Heleny Barker 5 */5
Způsob odlepení etikety: nalít do lahve horkou vodu
Cena: 225,- Kč / 0,375 L (přímo od výrobce březen 2007)