O Víně

Samotné vinařství jsme si již představili v minulé recenzi na Rulandské bílé 2006 kabinet. Dnes jen doplním, že na mě firma působí velmi solidně a to usuzuji zejména z rychlých reakcí na mé emailové dotazy. Pokud zrovna nebyl čas, slíbil pan Milan Sedlák odpověď o pár dnů později a to také dodržel. Takže v tomto směru musím hodnotit kladně a přidat body do výsledného hodnocení, i když informace jsou krátké a strohé. Takže o dnešním vínu jsem se od pana Milana dozvěděl:

„Výchozí surovina pochází z obce Velké Bílovice a tratě Nová Hora, orientace je jihozápadní a půdu zde tvoří hlinoto-písčitá spraš. Cukernatost hroznů dosáhla hodnoty 19 °NM. Víno bylo lahvováno v omezeném množství 250 ks lahví. Značka francouzského sudu, ve kterém ležel Neronet 05 je Berthomieu. V tomto sudu to bylo třetí a taky poslední víno s označením barrique. Některá vína zkoušíme také v sudech Taransaud, Seguin Moreau a Saury. Ptáte se proč zemské? Zemské proto, že ročník 2005 byl ročníkem, kdy naše malé rodinné vinařství začalo vína poprvé lahvovat, což nebylo úplně tak v plánu a proto, že v době sběru hroznů jsme nepřizvali komisaře k ověření hroznů dle cukernatosti, nemohli jsme na etiketu vytisknout jiné deklarování než Moravské zemské víno. Samozřejmě, že jsme mohli alespoň tyto vína nechat zatřídit jako jakostní i v případě, že dosáhli přívlastkových stupňů cukernatosti, ale tak malé partie v tomto ročníku co jsme nalahvovali by nemělo nějaký velký význam je nechávat zatřídit, byť jako jakostní. Byla to spíš z naší strany taková zkouška, zda bude zájem o naše vína a také příprava k našemu prvnímu oficiálnímu ročníku zatříděných vín a to ročník 2006. V tomto ročníku jsme již zatřídili 11 přívlastkových vín od kabinetního, přes pozdní sběry a jednoho výběru z hroznů..."

Byl jsem velmi zvědavý, jak na mě víno zapůsobí, protože posledně recenzované Rulandské bílé bylo na slušné úrovni.

Adjustáž jsem popisoval minule, je téměř totožná, až na použitý tmavší odstín lemování „pergamenové“ viněty. Na záklopce se také nachází zlatá samoleka s nápisem barrique. Zde mě překvapilo písmo, které jsem po zahřátí v troubě odmázl prstem - je totiž napsáno fixem! Myslím si, že působí na láhvi efektivně, ale nemusela být vůbec použita, protože na vinětě je již použití sudu uvedeno. Takže netrpělivě odtrhuji záklopku, pod kterou se skrývá korek dlouhý 41 mm z lepené drtě s celistvými konci.

Barva je čistá, granátová s fialovými odlesky a meniskem. Na Neronet mi přijde slabší, méně intenzivní. Viskozita je slabší až střední. Vůně není nikterak intenzivní a výrazná. Je spíše utlumená, lehce ovocná (černé peckové ovoce) s převládajícími tóny toastování, koření a cedrového dřeva.

V chuti je víno středně plné a intenzivní, spíše lehčí, vyrovnané, se složkou černého peckového ovoce a černého rybízu se sladkým dřevem, podpořena středně dlouhou dochutí s hladkým tříslem, projevující se vanilkou a hřebíčkem. Úplný závěr bych přirovnal k černému čaji. Oceňuji zde celkem slušnou práci s dubovým sudem. Ovocné složce však mohl být dán větší prostor.

I přes menší nedostatky, dané spíše mou zálibou ve vínech plnějších a mohutnějších, považuji toto víno za solidní a zejména více pitelné, než těžší, ovocitá vína. K pozitivům přihrává také cena, která je lákavá. Stylem jej řadím k červeným vínům Moravína. Mohu srovnávat s Grand cuveé André-Merlot, které působí podobným dojmem. Na osobní pomyslný vrchol řadím spíše Neronet pana Tetura, který je plnější, mohutnější i ovocitější. Za ostatní služby známku zvyšuji z již uvedených důvodů. Nevím sice, jaká je ještě možnost víno sehnat, vzhledem k tomu, že jde o limitovanou sérii. Pokud na něj narazíte, koupi určitě doporučuji.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Neronet
Ročník: 2005
Jakost: zemské
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Velké Bílovice
Viniční trať: Nová hora
Výrobce: Rodinné vinařství Sedlák, Svárov 14, Velké Bílovice
Číslo šarže: 17/05
Alkohol: 12,0 % obj.
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 16 - 18 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 108,- Kč (Vinotéka Hahn, Velké Hoštice, září 2007