O Víně

V říjnové akci v Globusu se nedávno prodával Sauvignon 2004 pozdní sběr za 189,- Kč. Normálně stojí 229,- Kč, což už je cena, kdy většinou bez možnosti ochutnání vína z hypermarketů nekupuji. Vzpomněl jsem si ale také na dva velmi zajímavé Sauvignony z Vinných sklepů Valtice, které jsem v posledních letech degustoval a nikdy jsem se nezklamal. Mám na mysli na mezinárodním poli velmi úspěšný Sauvignon 2002 pozdní sběr a Sauvignon 2003 výběr z hroznů. A stejně jako u prvně jmenovaného vína, pochází hrozny také z vinařská obce Brod nad Dyjí, viniční trať Brodské stráně. Z webu vinařství se dozvíte, že mladé vinice začínají ukazovat své kvality a že toto víno získalo dvě stříbrné medaile (Valtické vinné trhy 2005 a Muvina Prešov 2005).

Hrozny byly sklizeny 3. listopadu 2004 při cukernatosti 22,0 °NM. Desetiletá réva se zde pěstuje na hlinité půdě s kamením na středním vedení s řezem na jeden tažeň.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s firemním logem a potiskem. Adjustáž jsem již mnohokrát hodnotil u starších recenzí, kterých je k dnešnímu dni na našem portále již 81!

Barva je světlejší, bledě žluto-zelená a čistá. Vůně je mnohoslibná a poměrně široká. V nástupu jsou výrazné tóny černého rybízu a kořenité odstíny. Na pozadí se objevují zvláštní květinovo-medové tóny. Vůně je krásně strukturovaná a bez sebemenších známek kopřiv. Je pravděpodobné, že se dalším zráním bude dále vyvíjet.

Chuť překvapivě naznačuje nastupující lahvovou zralost, ale stále jí nechybí svěžest. V chuti již není tak široké spektrum tónů, i když dominuje opět kořenitost a odstíny černého rybízu. Dozvuk je příjemný díky výbornému extraktu. V závěru dále vystoupí výrazná chuť bezinek.

Výrobce tento Sauvignon doporučujeme k předkrmům s výraznou chutí, k rybám a k drůbeži. Je také vhodný k dezertům. Vinařství uvádí archivaci minimálně do roku 2014. V současné době mi ale připadá kondice vína velmi dobrá, takže předpokládaná doba archivace zřejmě odpovídá a možná budeme zírat, kam se tento velmi aromatický Sauvignon posune za 7 let.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Brod nad Dyjí
Viniční trať: Brodské stráně
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Alkohol: 12,9 % obj. Na přední etiketě je uvedeno 13,0 % obj.
Číslo šarže: 650/04
Evidenční číslo jakosti: 44G1-05/27
Číslo vzorku: 666
Obsah zbytkového cukru: 1,9 g/l
Obsah kyselin: 6,3 g/l
Bezcukerný extrakt: 20,6 g/l
Doporučená archivace: 2014
Rok lahvování: 2005
Velikost partie: 23000 litrů
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 8 - 12 °C
Ocenění: Stříbrná medaile Valtické vinné trhy 2005, Stříbrná medaile Muvina Prešov 2005
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 189,- Kč (akce Globus v říjnu 2007, normální cena 229,- Kč)