O Víně

Dnešní víno jsem si připravil celkem neplánovaně do tématického týdne. Nevěděl jsem totiž, co od něj mohu čekat. Od tohoto vinaře jsem zatím nic neochutnal a ročník 2004 také moc nevyhledávám, i když na ročník také moc nehledím, přestože jsem také nějak „nasáknul“ teorií o horším ročníku 04. I přesto jsem si tuto lahev ve vinotéce Hahn ve Velkých Hošticích vybral. Dnes tedy můžete posoudit, zda se mi to vyplatilo, nebo vymstilo.

Císařův vinohrad - Nový Podvorov je sdružení tří vinařů - pana Veselského, Kašíka a Mrkvy. Více informací o sdružení můžete čerpat v článku Vinařství Kašík, Nový Poddvorov a sdružení vinařů Císařův vinohrad nebo přímo ze stránek vinařství. Pokud se nepletu, zde na portále ještě nebyla žádná recenze na víno uvedeného společenství zveřejněna, takže je to premiéra. Dotazy do vinařství jsem samozřejmě zaslal, ale hádáte správně - bez odezvy. Snad příště.

Adjustáž je provedena střízlivě, jednoduše a přehledně. Etiketě dominuje vyobrazení císaře Josefa II., kdy byl jeho přičiněním roku 1793 založen Nový Podvorov, jak je uvedeno na zadní straně etikety. Analytické hodnoty zde nejsou uvedeny. Všimnul jsem si však jedné chybičky. Na zadní straně je uvedeno, že „...je nabízen Sauvignon ve špičkové kvalitě výběr z hroznů...“, na přední straně je však uveden pozdní sběr, takže tím se budu řídit.

Barva vína je světle slámová, vyzrálá, čistá, se zlatavými odlesky a se střední viskozitou.

Vůně je bohatá, taktéž působí vyzrále, je extraktivní s buketem přezrálých broskví, tropického ovoce - převládá mango, s dozvukem medového podtónu.

Chuť je neuvěřitelně komplexní, hluboká, olejnatá a harmonická. Dominují zde opět broskve, exotické ovoce, citrus a žlutý meloun. Tomu všemu cukrovému kontrastuje velmi příjemná kyselinka, která dotváří harmonii vína. V závěru je víno hřejivé a minerální. Vyšší alkohol ani není znát a víno pobízí k dalšímu popíjení, dokud není lahev prázdná :-). Předpovídám stále dobré předpoklady pro zrání na lahvi. Troufám si odhadnout další čtyři až pět let, možná i více. Přesto má toto víno dobrý základ již dnes a neurazí nejednoho milovníka vína. Chvílemi mi připadá, jakoby lahev obsahovala opravdu výběr z hroznů a ne pozdní sběr?

Opět jsem se utvrdil ve dvou věcech. Za prvé, ročník 2004 může a také nabízí velmi dobrá i výborná vína, i přes ne moc přesvědčivé vize a předpoklady. Za druhé, že vinotéka Hahn nabízí ke koupi opět jedno z velmi dobrých vín z Moravy za velmi solidní cenu. Vřele doporučuji.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2004
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Nový Poddvorov
Viniční trať: Vinohrádky
Výrobce: Vinařství Veselský - Císařův vinohrad, Nový Poddvorov
Alkohol: 13,6 % obj.
Teplota skladování: 6 - 15 ºC
Teplota podávání: 10 - 12 ºC
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 129,- Kč (vinotéka Hahn, Velké Hoštice, duben 2007)