O Víně

Nedávná recenze Rulandského modrého 2004 pozdní sběr z Vinařství Šoman v Dolních Dunajovicích a následná zajímavá diskuze mi připomněla, že ve svých popisech mnou degustovaných vín figurují hned dvě vína z produkce tohoto vinařství. Jedná se o Aurelius 2004 výběr z hroznů a Neuburské 2004 pozdní sběr. Aby byl obraz vinařství a jejich vín trošinku plnější, dovoluji si pár svých poznámek o uvedených vínech.

Aurelius 2004 výběr z hroznů jsem si zakoupil při návštěvě vinotéky přímo v Dolních Dunajovicích. Jelikož se jedná o mou oblíbenou odrůdu, zakoupil jsem lahvinku za 135,- Kč spolu s lahvinkou Neuburského 2004 pozdní sběr, která stála 110,- Kč. Doma jsem měl další vzorky Aurelia, a to z vinařství pana Michlovského 1999 kabinet a z vinařství pana Žídka z Popic, pozdní sběr 2003. Došlo tedy na porovnávání těchto vín (i když porovnání je dost problematické s ohledem na rozdílnost ročníků i jakostních kategorii)..., ale jen tak pro zábavu a poučení.

Aurelius 2004 výběr z hroznů z Vinařství Šoman má označení „panenské víno“, pochází z tratě Plotny, jako všechna vína tohoto vinařství. Něco o této poloze již bylo uvedeno v recenzi Rulandského modrého 2004 pozdní sběr od Šomanů. Barva vína je světle zlatavě žlutá, víno je krystalicky čisté s veselou jiskrou. Po zatočení obsahem skleničky víno jen pomaloučku stéká po skle, tvoří se četné slzy a mosty. Buket vína je výrazný, možno říci velmi výrazný, příjemný. Napadá mě hned vůně sladkých hrušek, krásně zralých hroznů plných slunce zdejších vinnic. Vůně se rozvíjí s časem, stává se širší, bohatší, opravdu moc pěkná. Je v ní aroma broskvovo-lipové s lehkou kořenitostí. Z výše uvedených tří Aureliů je to jednoznačně nejlepší vůně!

První hlteček tohoto vínka splňuje mé očekávání - je plné, extraktivní, je zřetelně cítit jeho hutnost, což odpovídá jakostní kategorii „výběr z hroznů“, je taky cítit sílu vína (obsah alkoholu 14,8 % obj.), je hřejivé, někomu může připad až příliš silné. Alkohol je v něm prostě zřetelný, snad až příliš. V chuti je cítit taky určitá minerálnost, kyselinka je elegantní, živá, tvoří harmonický celek s tělem vína, k tomu se připojuje lehká kořenitost. Víno je polosuché, zbytkový cukr dává vínu kulatost a hutnost. Dochuť vína je poměrně dlouhá, v ústech nechává příjemnou chuť sladkých hroznů, lískových oříšků a lehounké hořčinky, která mně osobně vůbec nevadí. Teď jen lituji, že jsem nekoupil ještě jednu lahev!

Lahev klasická 0,75 Bordó, temně olivově zelená, korek umělohmotný délky 45 mm. Zakoupeno za 135,- Kč ve vinotéce v Dolních Dunajovicích. Velmi atraktivní cena s ohledem na obsah. Zajímavé víno! Mohu jen dodat, že ze tří uvedených vín mi toto chutnalo nejvíc, velmi dobrý byl i Aurelius od pana Žídka, zklamal Aurelius od pana Michlovského.

K diskusi: Po telefonické rozmluvě s p. Šomanem mi tento ochotně o víně i vinařství řekl vše, co jsem chtěl. Proto mě trochu udivil jeho dost neprofesionální přístup ohledně recenze na Rulandské modré. Věřím, že se jednalo jen o jednorázové pochybení. Po zkušenostech z dnešním vínem i po degustaci Neuburského 2004 pozdní sběr, které bylo taky na vysoké úrovni, určitě mohu jen doporučit návštěvu vinařství p. Šomana a ochutnání jeho vín. Myslím, že nezklamou!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Aurelius
Ročník: 2004
Jakost: výběr z hroznů
Kategorizace: panenská sklizeň
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Plotny
Výrobce: Vinařství Šoman Dolní Dunajovice
Alkohol: 14,8 % obj.
Číslo šarže: 040
Evidenční číslo jakosti: 57F1-05/12
Způsob odlepení etikety: lahev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 135,- Kč (vinotéka v Dolních Dunajovicích v únoru 2006)