O Víně

Protože jsem ještě neměl tu čest s žádnou portugalskou reservou, využil jsem možnosti koupit za 135,- Kč Serradayres 2004 Denominação de Origem Controlada (DOC) z oblasti Ribatejo. Hned v úvodu uvedu, že jsem v této cenové kategorii nečekal žádný zázrak, zvláště když jsem na zadní etiketě spatřil německý text, z čehož lze usuzovat, že víno je připraveno pro síť hypermarketů v Německu.

Nejprve mi dovolte několik informací k oblasti Ribatejo. Vedle světoznámé oblasti Douro, jsou v Portugalsku další důležité regiony, jako Estremadura, Alentejo, Algarve a Ribatejo, které najdete severovýchodně od Lisabonu. Na první mapce níže Ribatejo najdete pod světle modrou barvou. Tato oblast je úrodná a nachází se podél řeky Tejo, která představuje přechod mezi hornatým severem a jižními planinami. Zatímco pravý břeh (podoblasti Tomar, Santarém a Cartaxo) se blíží Estremaduře, levý břeh (podoblasti Chamusca, Almeirim a Coruche) již předjímá sousední Alentejo. Kvůli blízkosti Lisabonu se zde odpradávna réva vinná pěstovala ve velkém objemu. V současnosti je stále většina produkce určena k prodeji přímo ve vinařstvích a jen 15 % zdejších vín je nějakým způsobem certifikováno. Zcela převažují bílá vína, ale poslední dobou je důraz kladen také na kvalitu, mnohé podniky modernizovaly výrobu, takže se region postupně dostává mezi renomované vinařské oblasti Portugalska. Vyrábí se zde, jak DOC Ribatejo (to je případ této Reservy), tak Vinho Regional Ribatejano. Z převažujících bílých odrůd jmenuji Fernao Pires a Arinto. Červeným odrůdám kraluje Castelao Frances. Progresivní podniky však v minulých letech vysázely také mnoho cizích odrůd, zvláště Chardonnay, v červených Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot a odrůdy, které se osvědčily jinde v Portugalsku, např. Touriga Nacional a Tinta Roriz. Kvůli předepsaným podmínkám pro udělení statutu DOC v dnešní době vinice zapsané pro výrobu regionálních vín dvakrát převyšují vinice pro výrobu vín DOC. Další informace najdete na těchto odkazech:
- www.ribatejo.com
- www.portugal-info.net/wines/ribatejo.htm
- www.rotavinhoribatejo.pt.

Portugalská legislativa uvádí, že Reserva se vyrábí pouze z výjimečného ročníku, výjimečné kvality, obsahující minimálně o 0,5 % více alkoholu než je minimální požadavek. Setkal jsem se také s definicí, že Reserva se vyrábí z výjimečných ročníků s delší dobou zrání v dubových sudech.

A s jakými dalšími odrůdami se můžete v této oblasti setkat? Tak třeba s Alfrocheiro, které je dnes považováno za jednu z nejlepších červených odrůd v této oblasti spolu s oblasti Dão a Alentejo. Odrůda dává plná, sytě zbarvená vína, která se vyznačují dobrou strukturou a stopami zralých ostružin, lučního kvítí a koření. Pro svou vyváženou kyselinku je s oblibou scelována např. s Tourigou Nacional. Další pěstovanou odrůdou je Touriga Franca (synonym Touriga Francesa), které vyhovují mírnější klimatické podmínky. Dává výrazná vína plné granátové barvy a komplexní ovocné chuti, v dochuti se projevují jemné třísloviny. Často míchána s Tintou Roriz a Tourigou Nacional, které umožní lepší zrání.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm. Adjustáž na mne působí jednoduše a stroze. Jsou zde sice z pohledu legislativy všechny povinné údaje, ale cíleně se zaměřuje na trh super/hyper marketů. Jak jsem zmínil výše, není zde nic o odrůdě, doporučené době archivace a délce zrání v sudech. Jen tradiční obchodní řeči o úchvatném buketu a zajímavé chuti.

Barva je granátově červená s fialovými odlesky. Vůně je hodně uzavřená a těžko identifikovatelná. Jsou v ní také rušivé pachy. Stručně řečeno, buket nemá žádné známky reservy...

Díky tvrdým tříslům je chuť krátká. Při poválení v ústech mám nepříjemný a svíravý pocit. V závěru jsou výrazné dřevité tóny, které mají pravděpodobně původ v silně toastovaném sudu. Žádná hebkost, náznak vanilky a příjemný dozvuk. Jde o tuctové víno, u kterého je označení Reserva pouze zbožným přáním. Díky výraznému vlivu sudu je pryč jakákoli ovocitost. Odhodlal jsem se tuto reservu porovnat se španělskou, která je taktéž snadno dostupná. A výsledek? Byl to nebetyčný rozdíl v neprospěch tohoto vína. Mimochodem, španělská reserva je o dva roky starší, ale levnější! Protože jde o velmi zajímavé víno, rozhodl jsem se připravit recenzi, takže vydržte!

Výsledné hodnocení je proto žalostné, neboť komplexnost a harmonie je zoufalá. Těžko odhadovat, kam se toto víno dalším zráním posune? Možná k lepšímu, možná úplně uvadne. Na můj vkus nezajímavá Reserva, kterou bych milovníkům sametově hebkých třísel nedoporučoval. Kdo naopak vyhledává tvrdá třísla, mezi které nepatřím, pak je na správné adrese. Výrobce toto víno doporučuje k červeným masům, grilovaným specialitám, sušené šunce a sýrům s modrou plísní. Ročník 2003 stejného vína nabízí například Casa Lusitana v Praze (café & vinotéka).

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Serradayres
Ročník: 2004
Jakost: Denominação de Origem Controlada (DOC)
Kategorizace: Reserva
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Ribatejo
Výrobce: Produçião de Bebidas, S.A., Rio Maior, Portugalsko
Číslo šarže: L7037C
Alkohol: 14,0 % obj.
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Číslo lahve: 751903
Dovozce: Racke-Giv ČR s.r.o.
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 139,- Kč (Globus v srpnu 2007)