O Víně

S bílými barikovými víny jsem se ještě v případě Znovínu nesetkal. Pravda, ani červené nejsou u tohoto vinařství příliš časté, výjimku tvoří pouze několik vín z dovezených hroznů z Argentiny či Francie. Co teda Cuvée Barrique 2002 známkové jakostní nabídne a z jakých odrůd je vyrobeno? V době, kdy jsem dvě lahve v roce 2004 přes zásilkovou službu kupoval, se na webu objevily informace, které zmiňují tři odrůdy: Rulandské šedé 50 %, Sauvignon 25 % a Chardonnay 25 %. Kontaktoval jsem pana Matulu, který mi jako vždy poskytl řadu doplňujících informací.

Hrozny jsou nakupované a pochází z několika obcí a tratí znojemské podoblasti. Cukernatost hroznů odpovídala přívlastkovým vínům. Kvašení i nazrávání probíhalo v nových dubových barrique sudech po dobu 12 měsíců. Každá odrůda zvlášť, ve finále provedena kupáž těchto odrůd. Znovín Znojmo v současné době nemá v nabídce žádné podobné bílé barikové víno, kromě prodejny vín v Louckém klášteře ve Znojmě je možno koupit tento ročník a pak dále ročník 1999. Toto cuvée barrique 2002 bylo zatím posledním výrobkem tohoto typu.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. U adjustáže se zdržovat nebudu, protože jsme se jí už mnohokrát věnovali, viz starší recenze.

Barva je výrazná, zlato-žlutá a jiskrná. Zrání v barikových sudech se bezesporu na intenzitě barvy podepsalo. Vůně je hluboká, v nástupu jsou výrazné barikové tóny, které někomu mohou připadat až nepříjemné. Primární vůně je tak aromatická voňavka, až jsem se jí napoprvé zalekl... Ale po postupném rozdýchání se víno uvolnilo tak, že se zjemnilo a z primárních tónu se začal také loudit velmi slabý ovocitý tón. Bohužel, na můj vkus je vůně příliš monotónní.

V nástupu dlouhé chuti hrají prim barikové tóny, tj. vanilka a dřevité odstíny. V dozvuku se objevuje zajímavá kouřovinka, která má původ v pověstném toastování sudů. Je to hodně řízné víno, které navozuje pocit, že je ho "plno". Nazrálost je perfektní a nepochybuji, že šlo o kvalitní hrozny. Možná by mu slušelo menší toastování, třeba již použitý sud nebo kratší doba zrání v bariku. Doporučená doba archivace (podle zadní etikety 2005 až 2007), nyní vinařství upřesňuje na rok 2008. Už teď je na svém vrcholu a jeho otevřením letos nic nepokazíte.

Na závěr musím konstatovat, že jde o velmi zvláštní cuvée a ještě k tomu barik. Všimněte si, že pro metodu barrique byly použity dvě tradiční bílé odrůdy Sauvignon a Chardonnay. S Rulandským šedým v bariku jsem se ještě nesetkal. Zdá se mi, že barik výrazně ovlivnil tuto kupáž, otázkou je zda to vůbec potřeboval. Někomu se může jevit příliš výrazné a "tvrdé". Podle mne jsou příliš potlačené odrůdové vlastnosti, především ovocitou a svěžest. Zmiňovaný harmonický, nevtíravý a jemně sauvignonový vjem na jazyku bohužel necítím. Výsledný efekt je takový, že nepoznávám původní odrůdy. Pokud si ale uděláte na toto bílé víno náladu, pravděpodobně ho oceníte. Výrobce ho doporučuje k tmavému masu nebo zrajícímu Archivnímu sýru z produkce Jaroměřické mlékárny. Velmi oceňuji odvahu pustit se do podobných kupáží a také velmi příznivou cenu. Vzhledem k délce zrání v bariku se mi jeví jako velmi nízká. Oceňuji také ochotu podat informace k této kupáži.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Cuvée Barrique
Odrůda: Chardonnay (50 %) x Rulandské šedé (25 %) x Sauvignon (25 %)
Ročník: 2002
Jakost: známkové jakostní
Kategorizace: barrique
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 11,7 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 3,1 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,6 g/l
Číslo šarže: 192
Rok lahvování: 2003
Doporučená archivace: 2008
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Velikost šarže: 3500 lahví objemu 0,75 l
Ocenění: Salon vín České republiky 2005/2006
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 120,- Kč (zásilková služba Znovínu v roce 2004)