O Víně

Od začátku května tohoto roku, kdy jsem naposledy psal o kolekci Ego vin Ego No. 73 (André) 2005 pozdní sběr (rosé), se postupně na stránkách MVZ začaly objevovat informace o novém ročníku 2006 kolekce Ego vin. Konkrétně se jedná o růžová vína Rulandské modré 2006 pozdní sběr, Cabernet Moravia 2006 pozdní sběr a André 2006 pozdní sběr. V prodeji jsem zatím žádnou z těchto lahví neviděl, vyjma Ego No. 81 (Ryzlink rýnský) 2006 výběr z hroznů, což je polosuché víno z Dobrého pole (Stará). Jistě si vzpomínáte na starší recenzi polosladkého Ryzlinku rýnského 2005 výběr z hroznů, prodávaného pod stejným Ego číslem.

Pozorný čtenář si jistě všiml, že se jedná již o pátou z řady recenzí, kterými mapujeme kvalitu této prestižní kolekce z MVZ. Zatím jste se mohli setkat s těmito recenzemi:
- Ego No. 81 (Ryzlink rýnský) 2005 výběr z hroznů
- Ego No. 57 (Rulandské šedé x Rulandské bílé x Chardonnay) 2005 odrůdové jakostní
- Ego No. 72 (Veltlínské zelené) 2005 pozdní sběr
- Ego No. 69 (Ryzlink vlašský) 2005 výběr z hroznů
- Ego No. 73 (André) 2005 pozdní sběr (rosé)

Další egoistickým vínem v řadě je lahev Ego No. 70, pod kterým se skrývá Chardonnay 2005 pozdní sběr. Hrozny pochází z viniční trati Kopec v obci Vracov ve Slovácké vinařské podoblasti.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (tmavě zelené sklo) a je opatřena plným korkem délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž jsem hodnotil u první výše vzpomínané recenze na Ego No. 81.

Barva je světlá, zlatožlutá a čistá. Na přívlastek pozdní sběr překvapuje menší intenzitou, ale je to pravděpodobně dáno technologii výroby. Vůně je plná a poměrně široká. V nástupu se rozvíjí jemné banánové aroma, přesně jak popisuje etiketa, které postupně doplňují citrusové plody (limetka, citrón). Vše završí medové tóny a vůně lipového květu. U vůně můžeme předpokládat zajímavý vývoj.

Ve středně dlouhé chuti již kralují citrusové tóny, především grepy. Jak již naznačila vůně, je i zde pořádný vliv citrusových plodů, takže Chardonnay působí velmi svěže. Jde o zvláštní, mohutné a plné Chardonnay. Čím déle ho popíjíme, tím více jsou zřetelné vůně i chuť banánů. Oceňuji krásné tělo a strukturu, která se projevuje různými chuťovými vlastnostmi. Analytické hodnoty i vlastní senzorické hodnocení potvrzuje lehce zvýšený zbytkový cukr (6,24 g/l) i kyselinky (6,7 g/l), které z tohoto Chardonnay nedělají žádnou nudnou záležitost. Hodnota extraktu (22,6 g/l) je také docela slušná a při pití mám pocit, že ho je plno. Nechejte lahev alespoň hodinu rozdýchat a při podávání doporučuji vyšší teplotu, než doporučenou (10 °C). Jen se podivuji nad tím, že víno získalo pouze jediné ocenění a to čestný diplom na Valtických vinných trzích (2006). Za chuť nedávám maximální známku jen proto, že u tohoto Chardonnay očekávám další vývoj k lepšímu. Potenciál k dalšímu zráni na lahvi je podle mého soudu výborný a doporučuji lahev nechat ležet alespoň do roku 2009. Vinařství uvádí archivaci až do roku 2011, což já určitě udělám. Osobně ho řadím do první trojky vín z MVZ vedle Ego No. 81 a Ego No. 57.

Výrobce toto víno doporučuje k plodům moře, pokrmům z ryb a tvrdým sýrům. My jsme ho podávali k pečenému lososu připraveném na červeném grepu. Tento výtečný pokrm se s tímto Chardonnay náramně snoubilo. Díky dobré dostupnosti v obchodní síti Hypernovy a příznivé ceně 150,- Kč, ho doporučuji, určitě osloví milovníky této odrůdy. Já jsem si několik lahví dokoupil do archivu. Nezbývá než rychle vyzkoušet poslední dvě egoistická vína: Ego No. 76 (Sylvánské zelené x Veltlínské zelené) 2005 pozdní sběr a Ego No. 72 (Veltlínské zelené) 2005 pozdní sběr, o kterém již psal Marin. Na závěr mám ještě jednu dobrou zprávu, již teď se můžete těšit na recenzi na výše zmíněný polosuchý Ryzlink rýnský 2006 výběr z hroznů, prodávaný pod názvem Ego No. 81 a který je již v prodeji!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Ego No. 70
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Vracov
Viniční trať: Kopec
Výrobce: Moravské vinařské závody s.r.o. Bzenec, Zámecká 1508, 696 81 Bzenec
Číslo šarže: 1090
Evidenční číslo jakosti: 78D1-06/25
Alkohol: 13,0 % obj.
Číslo lahve: 1470
Obsah zbytkového cukru: 6,24 g/l
Obsah kyselin: 6,7 g/l
Bezcukerný extrakt: 22,6 g/l
Doporučená archivace: 2011
Teplota podávání: 7 - 9 °C
Získaná ocenění: Čestný diplom Valtické vinné trhy 2006
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 149,90 Kč (Hypernova v únoru 2007)