O Víně

V předešlém příspěvku Austrálie - Jihovýchodní oblast pod drobnohledem jsme si připravili půdu pro dnešní článeček. Pokud to někdo minul (ať už záměrně či ne), má šanci si tam odskočit a načerpat informace o oblasti, kde vznikalo toto víno. Bohužel internetové stránky výrobce uvedené na vinětě nefungují, ale našel jsem jiné informace. Firma Riverina Estate vznikla již před 40 lety a je osmým největším výrobcem vína v Austrálii. Stále je to rodinná firma se svými tradicemi, přestože má nyní již více než 1100 ha vinic. To znamená, že vyrábí více než 20 % vína celého Nového Jižního Walesu a je jeho největším výrobcem vína. Vlastnosti vín pěstovaných v této oblasti jsou dána jílovou zeminou, čistou vodou přímo z hor Snowy Mountains a převažujícím teplým počasím, které poskytují révě ideální podmínky. Ovšem původ hroznů lahve je dle viněty z oblasti Jihovýchodní, o které byl také připraven zahřívací článek.

Adjustáž dnešního vína je do jisté míry poznamenána australskou zvyklostí. Mám na mysli absenci systému zatřiďování vín dle jakostí a jejího částečného nahrazení nalepením všech možných ocenění na láhev. Jak kvalitní víno před sebou máte tedy buď poznáte podle znalosti daného výrobce a jeho partií, nebo jako většina lehce podle množství zlatých placek na lahvi. Příkladem budiž tato láhev (foto dole), na jejíž adjustáži se podílí hezká řádka (nebo spíše přesněji sloupeček) ocenění. Takže bychom analogicky mohli usuzovat, že máme něco do činění řekněme s lepším přívlastkovým vínem, nebo sakra dobrou jakostkou. Ne, samozřejmě takhle jednoduše bagatelizovat to nelze a určit nějaký poměr mezi počtem medailí a stupněm jakosti vína už vůbec ne. Ale jakýsi první nástřel nám to dá. Tedy krom zmíněných blýskavých koleček zde ještě můžeme spatřit tří dílnou přední, nebál bych se říci tématickou, vinětu. Jistě jste už narazili na různé klokany, či bumerangy, které vystihuj specifika tohoto regionu. Ovšem tentokráte je zde obrázek náhončího dobytka, ženoucího (se, nebo stádo...) přes širé pláně. Snad to zpocené koňské sedlo příliš neexpanduje do obsahu lahve. Ta je obsahu 0,75 L, světle zelené barvy, uzavřena plným korkem délky 45 mm střední kvality s potiskem vinařství.

Barva má zvláštní zelenkavý nádech. Připomíná téměř nezralý citrón. S takovými sytějšími zelenými odlesky jsem se často nesetkal, zvláště u šest let starého vína. Lze pozorovat mírně zvýšenou viskozitu. Vůně je středně intenzivní až intenzivní, přičemž v ní lze identifikovat příjemné primární odrůdové tóny a to zejména z odrůdy Chardonnay. Vyčmuchat lze především grepové, trávy, ovocné (převládá ananas) a jemné podbarvení, zjemnění kytičkami s tóny zelených jablíček bych připsal na vrub Semilonu. V chuti jistě jako první vjem nelze minout dosti živé kyselinky. Cukr je zde sice minimální, ale díky vyvážení alkoholem a glycerolem to ani tak nevadí. Jelikož je zmíněná kyselinka časem hezky zakulacená, dohromady to dává celkem vyvážený a harmonický vjem. Ovocné aroma jen doplňuje lehčí, uhlazené mlsání, doplněné střední plností. Pozoruji, že více mi chutná teplejší, tedy někde kolem 12 °C, kdy se jeví sladší a ještě více hladší v opozici s kyselinkou. Dochuť je středně dlouhá a odeznívá v hezkém kompaktním celku.

Lahev jsem schraňoval od roku 2005 a dostal se k ní skrze internetový obchod firmy Vindom. O mých zkušenostech s tímto eshopem se můžete dočíst vedle v menu Nedoporučujeme. Již několikrát jsem měl opravdu toto víno téměř v ruce, ale stále mě něco odrazovalo, že to ještě není „ta“ chvíle. A konečně jsem měl čas a chuť nastudovat nějakou teorii, kterou posléze prověřit v praxi. Z tohoto vinařství mi ještě ve speciální sekci leží lahvinka botrytického Semillonu, ale kdy ten půjde pod vývrtku...?

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Lombard Station
Odrůda: Sémillon x Chardonnay
Ročník: 2001
Jakost: neuvedena
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Jihovýchodní Austrálie
Vinařská obec: neuvedeno
Výrobce: Riverina Estate
Číslo šarže: 2001/15
Teplota podávání: 10-12 ºC
Alkohol: 13,0 % obj.
Archivace: neuvedena
Způsob odlepení etikety: do lahve nalít horkou vodu
Cena: 360,- kč 0,75 L (e-shop Vindom, leden 2005)