O Víně

Opět se pokusím do našeho speciálního týdne přispět speciálním vínkem. Je ještě o to speciálnější, že je tento výběr z cibéb právě z odrůdy Chardonnay. Mám pocit, že tento druh révy není až tak příliš zastoupen mezi těmito vysokými jakostmi. Jistě zde nemusím uvádět, jak jsem se celý den těšil na večer, kdy probíhal košt této lahve. Vše už tak hezky začalo zrána, krásného volného víkendového dne. Vynést láhev na světlo, pomazlit se, jemně otřít, vyfotit a šup s ní opatrně do ledničky. Poté jen nějak zabít den relaxací, třeba ukrátit chvíli nějakým grilováním a popíjením vhodného červeného. Sem tam věnovat letmou myšlenku hutným cukříkům v lednici a těšit se na podvečer, kdy nadejde přípravná fáze dvě a sice otevření a vydýchání. To jsou činnosti, které by i mohly třeba předcházet fázi tři - večernímu mlsání.

Pokud se budete chtít dozvědět nějaké podrobnosti o oblasti, ze které toto víno pochází, doporučuji navštívit recenzi Rulandské bílé 1999 pozdní sběr (Reserve) - Limbeck, Neusiedlersee, Rakousko, kde jsem to podrobněji rozepsal. Co se týče adjustáže, je to podobné, protože ta také vychází ze stylu zmíněné rulandy, ovšem vše jaksi o polovinu zmenšeno. Takže láhev je spíše typu Bordolese, objemu 0,375 L tmavé barvy, uzavřená hezkým, plným korkem délky 44 mm s potiskem. Rozhodně díky malému množství nedoporučuji nalévat do sklenic na vyzrálá červená Bordeaux vína o vyšším obsahu (kolem 700 ml), na druhé asi už totiž nezůstane. To ale nejspíše nikdo zde nedělá, tak to berte jako fórek, protože věřím, že to někdo mohl vzít vážně... :-)

Barva je velmi sytá, její tóny při intenzivním nasvětlení připomínají pomerančovou kůru, v normálním světle spíše velmi sytě zlatou s jantarovým náběhem. Viskozita musím říci, je na první pohled menší, než jsem čekal. Ano, je zde krásná olejovitost, ale slzení jsem čekal hutnější. Vůně je středně intenzivní až intenzivnější, žel odrůdovost je skrytá pod vyzrálými tóny medu, cibéb, kandovaného ovoce a švestek. Ovšem i tak není důvod buketu spílat. Pěkné počucháníčko nám připraví i tyto složky. V chuti nemůžeme minout vysoké cukříky, které ovšem jsou dobře zvládnuty. Opoziční kyselinka je velmi živá, za mlada byla jistě ocelovější, ale dnes je nádherně zakulacená a zakomponovaná mezi hutné cukry. Co viskozita postrádala při pozorování barvy, tak zde pěkně dohání. Líná elegance a olejovitost v ústech je markantní. Je zde i silnější dřevitý, tříslovinový tón. Buď zde vyčuhuje silnější kostra těla, nebo se při výrobě do cesty připletly pecičky. Každopádně plnost je pěkná, víno odeznívá velmi dlouze. Je ale zajímavá, jak i při tom malém množství (0,375 l) a normální hladině alkoholu rychle lezlo do hlavy.

Nu, když už jste sjeli posuvníkem až sem, tak asi vidíte i hodnotící tabulky. Je tedy jasné, že jde o povedené víno. Musím sice přiznat, že zrovna s kategorií Trockenbeerenauslese nemám bohaté zkušenosti, ale pokud mohu srovnávat i s jinými víny globálně, vypadne z toho právě toto hodnocení. Důvod, proč zkušeností s těmito víny je míň, určitě bude jeho cena a množství. Když se poohlédnete po nějakém zajímavém „suchém výběru z cibéb“ tak mnohdy musíte zalovit přes počínající cenu 500 až 600,- Kč až k několika tisícovým položkám hluboko do své peněženky. Ovšem ne tak tady, což byl jeden z hlavních důvodů, proč se toto víno dostalo až ke mně. Stejně tak může i k vám, za příznivou cenu, podrobněji hledejte na stránkách dovozce, odkaz bude následovat hned za článkem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 1996
Jakost: výběr z cibéb (Trockenbeerenauslese )
Kategorizace: botrytické
Zatřídění dle zbytkového cukru: sladké
Vinařská oblast: Burgenland
Vinařská obec: Neusiedlersee
Výrobce: Limbeck
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo šarže: E4407/97
Teplota podávání: 6 - 10 °C
Doporučená archivace: dobrá
Způsob odlepení etikety: do lahve nalít horkou vodu
Cena: 330,- Kč (od dovozce, cena podzim 2006)