O Víně

Dnešní láhev je od valtického velkoproducenta, kterého netřeba představovat. Vinařskou obec Novosedly asi také ne, trať Za Božími mukami ale neznám. Jen vím, že z této trati pravidelně zpracovává hrozny Marcinčák a také domácí Kovacs. Dál to nebudu okecávat, do něj!

Adjustáž
Lahev je světle zelená burgundská klasika 0,75 l. Korek, 45 mm dlouhý masiv pouze s firemním potiskem, na můj vkus příliš měkký. No a viněty? Už léta si nemůžu pomoc, ale tento typ viněty mě přijde nevkusný. Graficky zastaralé, nevýrazné, ošklivé. Zákonné náležitosti jsou uvedeny, víc nic. To je na dnešní dobu bohužel málo.

Barva je plná, na rulandu neuvěřitelně vysoká. Krásná temně rubínová. Nevím, zda za to může sklenička, ale víno na stěnách nevytváří žádné mosty. I přesto jsem se vzhledem opakovaně pokochal.

Vůně je bohužel bez zásadního výrazu. Působí na mě jižním sametovým dojmem. A možná bych tam vyhrabal i pár lehce čokoládových tónů z popisu na vinětě.

Chuť tak ta je! Hned z kraje to napálí sytostí, odpovídající vysoké barvě. Jde cítit chuť přezrálého lesního, tmavého ovoce. Dál zaujme vyzrálost, kterou patrně do vína dostal pobyt v sudu. Nic naplat, červené víno si dobrý sud zaslouží. Nato ústa zaplní zbytkový cukřík a závěrečnou perzistenci obstarají třísloviny. Ty jsou velmi spořádané a harmonicky zapracované do těla vína. Kdo odolá pokušení tuto láhev otevřít hned, nebude zklamaný ani po cca 5-ti letech. Tento údaj nakonec uvádí i výrobce na zadní vinětě a na internetu je uvedeno dokonce až 10 let. Závěrečnou skleničku jsem si postavil na noční stolek a dopíjel ji přímo v posteli těsně před spaním. Krásně se mě usínalo. Ale prosím, neříkejte to mému zubaři. ;o)))

Webové stránky www.vsvaltice.cz jsou slušné, až na zcela chybějící Valvin Club Collection. Další podrobné údaje o dnešním víně naleznete zde. Není to nic divného, protože láhev je stále v prodeji, až nebude nenajdete patrně už nic. K známce ostatní služby musím podotknout, že internetové stránky, e-shop a obecnou dostupnost považuji za plus. Za neuvádění šarží ve všech dokumentech (web, ceník, popis vína) a za vyšší cenu vína musím body ubrat. Obsah láhve naštěstí výrazně předčí adjustáž i tu cenu a víno bych si koupil znova. Určitě se sní rád setkám za pár let znovu (ještě že jsem si pořídil dvě).

V kombinaci s pokrmem souhlasím s údajem na zadní vinětě, tedy výraznější úpravy masa a pikantní sýry.

Pár otázek závěrem
Proč mne neuvádění šarží tolik vadí?
Soutěže vín uznané Ministerstvem Zemědělství, musí uvádět ve výsledkové listině šarži. Jedině láhve těchto šarží mohou být označeny medaliemi soutěží uznaných MZe. Jiné české medaile na láhvi být nesmějí. Ve výsledcích nikde nebývá uvedena obec, ani trať a proto jedině pomocí šarže mohu vzorky jasně identifikovat. Pochopitelně mě zajímají nejen úspěchy-medaile, ale i hodnocení bez ocenění, neúspěchy. Pár takových výsledkových listin jsem prošel a proto vznikly následující otázky.

Závěrem přidávám rozhovor. Zde byl původně jiný text, ale po doporučení J., jsem se obrátil e-mailem do Vinných sklepů s prosbou na zodpovězení některých mých otázek. Pár hodin na to mně telefonicky kontaktoval generální ředitel Mgr. Ing. Marek Šťastný, aby mě odpověděl. Děkuji J. za spolehlivý kontakt, který sice tak vysoko nesměřoval, ale rychle zajistil zodpovězení otázek.

Následuje volný přepis rozhovoru s p. Šťastným. Rozhovor nebyl zaznamenávaný, proto jsou mnou odpovědi volně, spíše smyslově než doslovně, přepsány. Rozhovor byl delší.

Proč v žádných materiálech neuvádíte čísla šarží? Je číslo šarže tak tajné, nebo je tak těžké šarže uvádět? U konkurence to jde.
Uvádění šarží dle našeho názoru není nutné. Vína jsou jasně identifikovatelné pomocí odrůdy, ročníku, obce a trati. U vín oceněných šarží ocenění uvádíme. S požadavkem na uvádění šarží se setkávám poprvé. V současné době je technicky pracné a obtížné, čísla šarží v podkladech udržovat.

Když vím, že Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, č.š. 514/04 je oceněno zlatou medailí Valtické vinné trhy 2005 i 2006, zařazeno do Národního salonu vín 2005/06 i 2006/07a na Vínu a destilátech 2006 dostalo zlatou medaili, jak mám tedy z podkladů firmy poznat, o které víno jde?
Ano v ceníku tato ocenění u barrique, Brod nad Dyjí, trať Dunajovický kopec, uvedené jsou. Ale jak to můžu zkontrolovat, aniž bych měl láhev v ruce? Není ten Brod nad Dyjí chyba?
Vámi zmíněná ocenění jsou u vína na internetu uvedena. Brod nad Dyjí chyba není.

Pokud to chyba není, co je tedy za víno Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, č.š. 515/04 Dolní Dunajovice, Dunajovský kopec?
Chyba to není, protože šarže 515/04 je pozdní sběr (pozn. autora: moje chyba, na vinětě je skutečně p.s.) s Dolních Dunajovic, Dunajovského kopce, zatímco už zmiňovaná šarže 514/04 je z Brodu nad Dyjí, Dunajovického kopce. Názvy tratí jsou si podobné, ale Dunajovský není Dunajovický.

Které Rulandské modré 2003 výběr z hroznů je č.š. 512/04 z Národního salonu vín 2005/06 se zlatou medailí z Valtických vinných trhů 2004? Je to to z Úval, trať Za humny?
Ano, je to tak.

A bylo na Weinparade Poysdorf 2006 skutečně oceněno Rulandské modré 2003 výběr z hroznů, č.š. 512/04, z Novosedel, Za Božími mukami? Proč tedy není na láhvi označeno medailí?
Toto víno dostalo ocenění na Weinparade Poysdorf. Někdy nám nálepky dojdou, nebo se nestihnou, zapomenou nalepit. Lepení nálepek sice zvyšuje prodejnost, ale je spojeno s vyšší pracností. Naše etiketovací stroje nejsou na samolepky, které jsou dražší a neumí automaticky láhve samolepkami označit. Musí to udělat lidé ručně.

A na závěr. Proč ne internetu, kromě ceníku, nemáte informace o řadě Valvin Club Collection?
Tak toto je pro mě informace nová. Ani jsem nevěděl, že nám na internetu tyto informace chybí. Tato řada je vyrobena a určena pro gastronomii. A také tam je určena. Informace na internet pravděpodobně doplníme.

To je vše. Něco bylo zodpovězeno výborně, nad něčím by šla jistě ještě rozvinout diskuze, ale rozhodl jsem se, že už nebudu nic připisovat. Za komunikaci o jeden bod zvyšuji známku ostatní služby na výsledných 7.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Za Božími mukami
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 513/04 (dotisk 06/3)
Evidenční číslo jakosti: 14A1 - 04
Číslo vzorku: 667
Alkohol: 12,0 % obj.
Zbytkový cukr: 11,6 g/l
Obsah kyselin: 5,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 26,7 g/l
Teplota podávání: 16 - 19 °C
Doporučená archivace: 5 - 10 let
Získaná ocenění: Stříbrná medaile Weinparade Poysdorf 2006
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 288,- Kč (prodejna výrobce Valtice)