O Víně

Ještě než jsem dopsal recenzi na Cabernet Moravia 2004 kabinet, už se v obchodní síti objevila další, zcela nová adjustáž Miloše Michlovského. Dnes se ale zaměřím na kolekci Harmony, kterou vedle vinoték najdete plošně ve velkých hypermarketech. Víno pochází z vinařské obce Následovice, viniční trať Nová hora. Jde o stejnou polohu, ročník i přívlastek jako nedávno recenzovaný Cabernet Moravia 2004 kabinet, který se prodává například v Tescu. Rozdíly jsou v obsahu alkoholu a ve zrání v dubových sudech (oak aged) o objemu 225 litrů, po dobu 6 měsíců.

Než se pustím do vlastního hodnocení, požádal jsem Kamila Prokeše z Vinselektu o několik vysvětlení.

Co znamená řada Harmony?
Harmony představuje bílá a červená vína. Na bílá i červená vína z řady Harmony je kladen důraz na sladěnou "harmonickou" vůni i chuť. Červená vína zpracovaná karbonickou macerací, jablečno-mléčnou fermentací a nazrávaná v sudech barrique. Bílá vína zpracovaná jablečno-mléčnou fermentací, metodou sur lie a nazrává v sudech barrique.

Pro koho je kolekce Harmony určena a čím se podle Vás odlišuje od ostatních?
Řada Harmony představuje predikátní vína zpracovaná karbonickou macerací, jablečno-mléčnou fermentací a nazrávaná v dubových sudech a tím se tato řada odlišuje od ostatních našich řad. Výsledná technologická cuvée řady Harmony jsou učeny pro střední cenový segment, dokáží se stylově kombinovat s jídly a jsou též vhodné jako příjemné osvěžení při posezení s přáteli.

V aktuální nabídce e-shopu Vinselektu je např. Rulandské modré 2005 pozdní sběr, Modrý Portugal 2004 odrůdové jakostní, Rulandské šedé 2005 pozdní sběr, Tramín červený 2004 pozdní sběr a nově pak Cabernet Moravia 2005 kabinet. Všechna vína stojí 149,- Kč.

Lahev typu Top Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena plastovou zátkou délky 40 mm. Adjustáž řady Harmony je bezesporu odlišná a stojí za pozornost. Jak už je dobrým zvykem, najdete zde perfektně zpracované doporučené pokrmy a obsáhlou charakteristiku vína. Černé etikety s červeno-bílým písmem nepřehlédnete, protože design má své kouzlo. Řekl bych, že řada Harmony je velmi dobře zpracovaná a zaměřuje se na takový typ konzumentů, kteří jsou ochotni připlatit za kvalitní odrůdová vína. Jediné, co bych vytkl je malé písmo na zadní etiketě.

Barva je čistá, višňově červená s granátovými odlesky. Vůně je poměrně široká a mnohoslibná. Už si ani nepamatuji tak zajímavý buket Cabernetu Moravia. V nástupu jsou kořenité odstíny, které doplňuje buket černého bobulového ovoce, fermentovaných višní a sušených plodů s nádechem skořice. Opět musím pochválit charakteristiku vína, která přesně odpovídá. Vzhled ukazuje na víno lehčího typu, tj. méně slzí. A tak si říkám, půjde opět o nevyzpytatelné víno z "jankovité" odrůdy? Dokázal ho sklepmistr s technologem zkrotit? Uvidíme.

Ve středně dlouhé chuti vystoupí ovocito-kořenité odstíny. Chuťové složky jsou odrůdové, jak by měly být. V chuti je toho ale mnohem více. Nechybí kouřovinka a chuť hořké čokolády, což jsou atributy, které většinou nacházíme u vín "jižanského" typu. Zrání v dubových sudech víno posunulo do vyšších pater a přívlastek kabinet mu sluší. Při popíjení víno nenudí, naopak mne ohromuje komplexností a sladěností všech složek. Jemná třísla, prostě lehoulinký kabinet. Je možné, že dalším ležením na lahvi bude uvadat, předpokládám ale, že do konce tohoto roku si svou ovocitost udrží.

I druhý den Morávia neztratila nic z výše uvedených vlastností. Je minimálně stejně dobrá a zajímavá. Nezbývá mi proto než potvrdit, že je to velmi pěkně víno, které oslovilo krásnou kombinací ovocitosti a kořenitosti. Vřele ho doporučuji, je běžně dostupné třeba v Globusu. Doporučení k pokrmům přebírám ze zadní etikety, kde je uvedeno: k pikantním terinkám s pernaté zvěře, skvěle doprovází skopové kotlety na roštu s mátovým dresinkem, originální je k misce lesních jahod a ostružin s čokoládovými hoblinami. K tomu není co dodat.

Poměr cena / kvalita odpovídá, víno doporučuji všem, kteří se o Cabernet Moravia zajímají a rád bych znal jejich názor. Víno doporučuji a koupil bych si ho znovu, respektive se podívám po novém ročníku, který se nedávno uvedl do prodeje.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Harmony
Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2004
Jakost: kabinet
Kategorizace: oak aged
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Slovácká
Vinařská obec: Následovice
Viniční trať: Nová hora
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 2006-730-04/A
Evidenční číslo jakosti: 4769/1-05
Číslo vzorku: 47
Alkohol: 11,5 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 2,9 g/l
Obsah kyselin: 4,8 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,9 g/l
Cukernatost moštu: 20,2 °NM
Datum sklizně: 29. října 2004
Stáří révy: 6 let
Způsob vedení révy: rýnsko-hesenské
Typ půdy: středně těžká, převážně na spraších
Technologie výroby: Hrozny jsou zpracovávány technologií řízeného kvašení.
Délka zrání v dubových sudech: 6 měsíců
Objem dubových sudů: 225 l
Teplota podávání: 16 - 18 °C
Teplota skladování: 10 - 12 ºC
Doporučená archivace: 2005 - 2006
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 149,90 Kč (Globus v květnu 2007)