O Víně

Dnešní povídání o Rulandském bílém 2003 výběr z hroznů ze Školního statku v Mělníku se mi píše poněkud s jistou rozpačitostí a s takovým zvláštním pocitem, že se pouštím na tenký led. Hned vám řeknu proč.

Toto víno jsem získal na podzim roku 2006 přímo v Mělníku a od té doby bylo uchováno ve sklepě. Během jeho dalšího zrání jsem o něm četl jen samou chválu a žil jsem v očekávání, že až ho otevřu, objevím ve sklenici pro mě famózní rulandu a budu třeba uvažovat o pořízení dalších lahví. Na těchto stránkách ještě samostatnou monografii nemá, ale objevilo se v Duelu měsíce února (Rulandské bílé) a článku Mělnická vína překvapila vinaře ze Znojma. Letmo jsem ještě omrknul tabulky s dobrými výsledky vinařských soutěží. Leč blížící se tématický týden ukončil etapu teoretického bádání a nastal čas pohlédnout realitě v tváří v tvář.

Hrozny byly sklizeny ve vinici Neuberk; vysoké vedení ve sponu 3 x 1,1 m, ob řádek volný nárůst plevele v meziřadí a herbicidní pás pod keři, který je někdy podle potřeby i ručně okopán. Cukernatost dosáhla hodnoty 24,8 °NM a v současnosti je to vlastně jediné rulandské, které nabízí Školní statek v prodeji.

I když se jedná o stejné výtvarné zpracování jako u všech předchozích, dnes obzvlášť vyhlíží etiketa s Karlem IV. nějak přísně. Hnědá alsaská flétna o objemu 0,75 l je opatřena plným korkem poměrně dobré kvality, délky 38 mm.

Barva je zlatavá, ale poměrně světlá; standardní čirost, víno po stěnách tvoří tenké mosty.

Vůně je nejprve poměrně slabá, a myslím, že na výběr z hroznů poměrně málo mohutná. Rozhodně je znát, že pochází z vyzrálých hroznů; medový odstín s vůní žlutých plodů nebo hrušky máslovky se sice později více otvírá, ale jde o takový celkový neurčitý vjem, a já si uvědomuji, že mi poněkud splývají vůně některých vín z neuberské produkce ročníku 2003 a toto rulandské postrádá nějaký osobitější projev.

Chuť si ještě ponechala kyselinky, objevuje si i máslovinka, mírná kořenitost a v závěru nastupující hořčiny. Pokud se víno prosrkává, tak vyvolává jakoby banánový dojem. Dochuť je delší. Ale postupně víno více hořkne a stává se méně atraktivní k dalšímu doušku.

V těchto náznacích budí dojem, že před sebou máme typickou rulandu bílou, jenomže vínu chybí jakási větší čistota a vytříbenost, či naopak nějaký prvek, který by vínu dal větší nezaměnitelnost. Mám ještě v živé paměti Kerner výběr z hroznů a Müller-Thurgau pozdní sběr oba ročníku 2003, které se dnešnímu vínu v mnoha ohledech podobají a postupujícím časem budou spíše upadat nežli zlepšovat se. Napadlo mě to již u zmíněného Müller-Thurgau (což pravda nebývá zrovna odrůda vhodná k dlouhé archivaci), kdy byl půlroční odstup v přechutnávání znát a víno nebylo už tak příjemné jako prve.

Zůstaneme-li v oblasti Čechy, můžeme provést srovnání s vínem stejného ročníku i přívlastku, kdy např. Rulandské bílé z Žernoseckého vinařství (trať Malá Vendule) přestavuje líbivější styl už jen tím, že je jemnější a hlavně polosladké. Kdo má v oblibě vína toho ražení, a v tuto chvíli bych se tam řadil i já, zvolil by asi žernoseckou rulandu v pozdním sběru 2005 (trat´ Žalhostice Nad školou) rovněž polosladké, protože to víno dnešní mi zkrátka moc nejelo. V hodnocení budu proto poměrně přísný a předem počítám, že budu „ukamenován“ příznivci tohoto vína.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mělnická
Vinařská obec: Mělník
Viniční trať: Neuberk
Výrobce: Školní statek Střední zahradnické školy, Mělník
Číslo šarže: N 19
Evidenční číslo jakosti: 19A1-04
Alkohol: 13,28 % obj.
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 165,- Kč (Školní statek Mělník, podzim 2006)