O Víně

Vína chilského vinařství Cono Sur není třeba dlouze představovat. Jednak jsou na trhu snadno dostupná a v minulosti jsme již zveřejnili několik recenzí (Cabernet Sauvignon x Merlot 2003 Tocornal, Merlot 2004 Tocornal, Merlot 2005 Tocornal, Cabernet Sauvignon x Merlot 2005 Tocornal a Cono Sur Organic 2003 Cabernet Sauvignon x Carmènere). Z toho co jsem zatím degustoval jsem ještě nenarazil na nějaký problém a pokud se jejich vína objeví v akci, vždy si nějaké koupím. Podobně tomu bylo i v případě Cabernetu Sauvignon ročníku 2004, který patří do základní řady Tocornal. Oproti předchozím recenzím je zde přesto jedna změna. Na etiketě je denominace D.O. Central Valley, což znamená označení původu pro oblast „centrálního údolí“. Dívám se na etikety této řady a vidím, že v předchozích recenzích toto označení nebylo. Podle legislativy, která je podobná španělské, by se mělo jednat o nejvyšší jakostní skupinu vín v Chile. Víno bylo lahvováno v Německu, podobně jako v předchozích případech.

Lahev typu Bordó má objem 0,75 L (zelené sklo) a je uzavřena korkem nomacorc délky 38 mm. Adjustáž jsem již hodnotil ve starších recenzích, kdo má zájem ať si je projde, linky jsou výše. Připomenu jen, že nový ročník (2005 a 2006) má lehce pozměněnou etiketu, která je zajímavější a vkusnější. Nesmím zapomenout na detailní překlad českého dovozce.

Barva je intenzivní, purpurově červená s rubínovými odlesky. Vůně je hluboká a mnohoslibná. V nástupu jsou dřevité odstíny, které nádherně doplňuje buket borůvek a dalšího lesního ovoce. Na Cabernet Sauvignon poněkud nezvyklá vůně, nicméně krásná. Vzhled a viskozita vypadá nadějně a láká k ochutnání.

Chuť je dlouhotrvající a pokračuje v nastoleném trendu. Opět se dočkáte kořenito-dřevitých tónů, které nádherně doplňuje vanilka. Charakteristika českého dovozce je naprosto přesná a dovolím si jí přímo citovat: “Na jazyku víno působí nasládle s tříslovinou, která se rozplývá do jemné sametovosti.“ Ano, to sedí! Já jen dodám, že nasládlý ocásek v dozvuku je velmi příjemný. V chuti oceňuji sametově jemné třísloviny a výbornou nazrálost. Vše je dobře sladěno do komplexního celku. I druhý den výše uvedené vlastnosti platí, nejsou zde žádné známky únavy, vyčpělosti, ani náznak „chemického“ produktu.

Výrobce tento Cabernet Sauvignon doporučujeme k tmavým masům, těstovinám či sýrům. Poměr kvalita / cena je velmi dobrý. Beru-li v úvahu akční cenu 99,90 Kč v Hypernově v dubnu 2007, řekl bych, že je to cena přímo fantastická. Velmi chválím propracovaný web vinařství včetně informací o portfoliu výrobků a vinicích! Najdete zde detailní informace k aktuální nabídce vín včetně analytických hodnot. Proto se nebojím dát dnes za ostatní služby vysokou známku. Víno doporučuji, klidně bych si ho koupil i za normální cenu (cca 160,- Kč) a jsem natolik nažhavený, že se poohlédnu po nové kolekci vín.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Tocornal
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 2004
Jakost: D.O. Central Valley
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Central Valley
Výrobce: Viña Cono Sur S.A., Santiago, Chile
Alkohol: 13,0 % obj.
Teplota podávání: 15 - 17 °C
Dovozce: Maxxium Czech s.r.o.
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 99,90 Kč (akční cena Hypernova v dubnu 2007 nebo 80,- Kč výprodej Hypernova v dubnu 2006)