O Víně

Nedá se nic dělat. Když totiž uvidím predikátní Müller-Thurgau neudržím se a jdu do něj! Dnešní Müller-Thurgau 2005 pozdní sběr z kolekce Herbarium Moravicum má podle papírových předpokladů docela slušnou startovací pozici. Posuďte sami: hrozny pochází z tratě Daniel v obci Dobré pole. V žádném případě nejsem znalec této polohy, abych mohl popsat, jak je tato vinice vhodná pro tuto odrůdu. Z vinařství jsem obdržel pouze základní informace, že je zde půda hluboká, záhřevná, vododržná a bohatá na humus, s obsahem vápníku do 10 %.

Lahev originálního tvaru má objem 0,75 L (tmavě zelené sklo) a je uzavřena korkem plátek-drť-plátek délky 44 mm s potiskem vinařství. Adjustáž řady Herbarium Moravicum je povedená, ale velmi často na ní nenajdeme informace týkající se vinařské obce a viniční tratě. Naštěstí se s pomocí Václava Šmacha z vinařství dozvíme více.

Barva je žlutozelená a se zlatými odlesky. Čistota, odstín a jiskra je v pořádku. Vůně je docela intenzivní. Dominantní jsou ovocité odstíny (broskve), jemná vanilka a muškát. Dobrý dojem kazí pouze kvasnice. Vzhled i viskozita vypadají nadějně.

Ve středně dlouhé chuti vystoupí nejprve "divočinka", která ukazuje na mladé víno. V dozvuku je lehce nasládlý ocásek, který přesně odpovídá hodnotě zbytkového cukru (6,40 g/l). Také extrakt (21,50 g/l) je slušný. Díky tomu působí milerka pěkně hutným dojmem. Ale abych jenom nechválil, chuť není úplně sladěná a je trochu rozháraná. Možná je škoda víno otevřít nyní, klidně bych ho nechal dva roky ležet. Doporučená archivace dle vinařství je totiž 2 roky. Tento Müller-Thurgau můžete podávat k telecímu masu a říčním rybám. Vzhledem k velmi dobré dostupnosti nebude problém ho sehnat.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Herbarium Moravicum
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dobré pole
Viniční trať: Daniel
Výrobce: Moravské vinařské závody s.r.o. Bzenec, Zámecká 1508, 696 81 Bzenec
Číslo šarže: 1052
Evidenční číslo jakosti: 78D1-06/10
Alkohol: 12,5 % obj.
Číslo lahve: 1052
Obsah zbytkového cukru: 6,40 g/l
Obsah kyselin: neuvedeno
Bezcukerný extrakt: 21,50 g/l
Doporučená archivace: 2 roky
Teplota podávání: 8 - 10 °C
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 89,90 Kč (Hypernova v dubnu 2007)