O Víně

Vinařská oblast Čechy, vinařská podoblast Litoměřická, Velké Žernoseky. Obec ležící v romantické krajině na pravém břehu řeky Labe při vstupu do Českého středohoří u mohutné skalní průrvy latinsky zvané Porta Bohemica neboli Česká brána.

Velké Žernoseky se mohou chlubit tisíciletou vinařskou historií a nejseverněji položenými vinicemi v Čechách. Rozkládají se na svazích pravého břehu Labe a na jižních svazích Českého středohoří (např. vinice Pod Lovošem, která je synonymem žernosecké müllerky). Za zakladatele místního vinařství bývají považováni cisterciáčtí mniši, jejichž majetkem se obec stala v polovině 13. století. Tito mniši zde vybudovali rozsáhlé vinné sklepy, které jsou částečně vytesané ve skále a dodnes v nich víno dozrává v dubových sudech.

Pokud jde o novodobou historii, v roce 1950 tu byla zřízena Výzkumná stanice vinařská a v roce 1956 Šlechtitelská stanice vinařská, kde působili např. pánové František Gabriel a tehdejší inženýr, současný profesor Vilém Kraus. Vinařství tak, jak ho známe nyní, jako soukromý podnik Žernosecké vinařství, s.r.o., založil v roce 1995 ing. František Kupsa, který do Žernosek nastoupil v sedmdesátých letech, a který patří mezi živoucí legendy českého vinařství a jeho prvním lisovaným vínem v životě byl právě Ryzlink :-)

Ryzlink rýnský 2003 pozdní sběr (polosladké) pochází z oblíbené vinice profesora Krause, z Velké Vendule. Tato pravděpodobně nejvýznamnější vinice Žernoseckého vinařství má asi 3,5 ha a najdeme na ní převážně Ryzlink rýnský. Doplňují ho v malém množství Rulandské šedé a Muškát moravský. Terasovitý svah bez opěrných zdí lomený do oblouku je orientován na jih až jihozápad. Členité podloží tvoří opuka, v zadní části rula, břidlice, svor a fylity. Réva je vedena ve středním rýnskohessenském vedení mezi betonovými sloupky. Na každé terase je 2 - 5 řádků, spon 2 x 1,2 metru. Na vinici je okopáván černý úhor, pod keři udržován herbicidní pás. Aby byly keře vzdušné, provádí se silný podlom v zóně tažňů.

V extrémně teplém ročníku 2003, bohatém na cukr, byl Ryzlink rýnský z Velké Vendule sbírán nadvakrát. Při stejném obsahu alkoholu 12,7 % byl nejprve vyroben kabinet a později v jiné šarži pozdní sběr v kategorii polosladké víno.

Adjustáž působí jednoduše elegantně. Láhev burgundského tvaru z hnědého skla o obsahu 750 ml je uzavřena celistvou 38 mm dlouhou korkovou zátkou čitelně potištěnou názvem a logem vinařství a zdobí ji zlatá plastová záklopka. Přední etiketa je decentní, je použito černé psací písmo na bílém podkladě ve zlatém rámečku. Podle této charakteristické jednoduchosti lze žernosecká vína snadno identifikovat. Etiketa na hrdle uvádí rok sklizně a zdůrazňuje scenérii, z níž víno pochází, tj. Porta Bohemica (viz foto). Obě etikety obsahují zákonem požadované údaje na označování. Osobně však postrádám nadstandardní informace typu analytických hodnot.

Barva je čistá a jiskřivá s drobným perlením, žlutavá se zelenkavými odlesky a jasným zlatavým okrajem, středně hluboká.

Vůně je čistá, atraktivní a výrazná. V bohaté vůni nacházím celou řadu aromat - ovocná, květinová i kořenitá. Na nenápadném pozadí lipového květu jsou dominantní tóny tropického ovoce (čerstvý ananas, zralý banán) a přezrálá hruška máslovka doplněná o bílý pepř.

Chuť je teplá, víno se příjemně rozplývá, i přes vyšší obsah cukru neunavuje, naopak působí docela lehce. Kyseliny jsou čerstvé a vyvážené. Plné ovocné tóny vůně přecházejí zcela do chuti, v níž se mísí čerstvě utržená zralá hruška s broskví. Svěží harmonické víno uzavírá středně dlouhá kořenitá dochuť s jemnou sladkostí.

Příjemný rýňák s pěkným mnohovrstevným buketem, jehož otevření bych však příliš neodkládala. Doporučuji ho podávat vychlazený na 12 - 13 °C k zajímavým pokrmům z ryb, ke smetanovým jemným omáčkám či k lehkým tvarohovým dezertům s ovocem.

Za Ostatní služby strhávám dva body za neochotu výrobce poskytnout alespoň základní analytiky. Kromě informace, že toto víno je již 2 roky vyprodáno, jsem se několikrát snažila marně. Dále dva body za neexistenci webových stránek. Co se týká dostupnosti žernoseckých vín, nejsnadnější je zajet si pro ně přímo k výrobci, protože kromě několika specializovaných vinoték a místního obchodu u kostela je docela těžké na ně narazit (mínus dva body). A cena? Je obtížné ji posuzovat... Poněkud vyšší, ale vzhledem k nabízené kvalitě adekvátní.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ryzlink rýnský
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění podle obsahu zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Litoměřická
Vinařská obec: Velké Žernoseky
Viniční trať: Velká Vendule
Výrobce: Žernosecké vinařství s.r.o. Velké Žernoseky
Číslo šarže: 2004-0503
Evidenční číslo jakosti: 16508V/04-17223/48
Číslo vzorku: 8
Alkohol: 12,7 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 202,- Kč (rok 2004)