O Víně

Ano mnozí jistě tuší, že tou viniční trati jsou Kokusové hory. Hned jak jsem na tuto novinku narazil při prohlíženi webových stránek Znovínu, nemohl jsem jinak, než si nějakou tu láhev z této trati objednat a vyzkoušet. To byly webové stránky ještě ve starém designu, který byl v poslední době zcela překopán. Zprvu se mi moc nelíbil, ale tvrdě jsem na sobě pracoval a teď ho již vnímám velmi kladně :-) Navíc od té doby co jim J. zavedl "ten novej systém" :-), to ve Znovínu frčí a s odpovědí na e-maily neotálí.

Hledal jsem na internetu význam slova „kokus“ s výsledkem následujícím:
Kokus, kok - bakterie kulovitého tvaru
Což mi řeklo asi tolik, jako teorie Adama Bernaua o přesunu kontinentů. A já byl zas tam, kde předtím. Na začátku. Zakončím to aspoň informací, že cca o 20 km severněji v Ivančicích jsem strávil část svého dětství.

Co naštěstí Znovín nezměnil je vzhled adjustáž. Obrázek konkrétní vinice je pro mě ten nejlepší motiv co na etiketě může byt. Láhev je již klasicky typu Bordo 0,75 l ze zeleného skla s monolitickým korkem délky 44 mm s logem a názvem výrobce. Spousta nejen základních údajů, ale i jak dál s vínem naložit jen doplňuje komplet, kterému deset bodu právem náleží.

Vcelku sytě zlatá barva je lehce zelenkavá. Viskozita, čistota a čirost je očekávaná.

Vůně je intenzivní mandlová, jak se sluší a patří a nedává pochyby odkud tento veltlín pochází.

Chuť je spíš kratší než delší. Zemitost jsem v ní marně hledal a jen teskně vzpomínal na ročník 2004 z Kacperek. Kyselinky jsou lehce výraznější bez negativního vlivu na kořenitou chuť zakončenou hořčinkou. V dochuti cítím ibišek, který celkovému výrazu dává zajímavý náboj. Trochu mi chybí větší harmonie, ale ta snad časem přijde. Vzhledem k doporučené délce archivace (8 až 11 let) je času dost.

U novinky jsem se oprostil od fáze očekávání a tím se nedostalo na fázi zklamáni. Teď už vím, že bych nebyl zklamaný i kdybych jistá očekávání měl. S ibiškovým závěrem je to příjemné oživení takříkajíc veltlínského rutinního standardu. Je to velmi slušný veltlín a jsem zvědav jestli ho čas posune někam dál a výš.

Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2005
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Znojemská
Vinařská obec: Petrovice
Viniční trať: Kokusové hory
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže: 424
Evidenční číslo jakosti.: 37B1-06/2
Alkohol: 13,0 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 1,6 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,7 g/l
Cukernatost moštu: 22,6 °NM
Datum sklizně: 20. října 2005
Stáří révy: výsadby 1977 až 1987
Způsob vedení révy: vysoké
Typ půdy: hlinitá až písčito hlinitá, slabě štěrkovitá 10-14% skeletu (Geologický původ - krystalinikum, vápenité písky, písčité jíly na krystalilckých břidlicích Českého masivu), pH 7,1, jižní expozice, nadmořská výška 270-300 m n.m., svažitost 4-15 %, průměrná roční teplota 8,9 °C, roční srážky 528 mm, osázená plocha cca 36,5 ha
Technologie výroby: běžná, odzrnění, odkalení, čistá kultura kvasinek, teplota kvašení kolem 20 °C, odbourání kyseliny jablečné
Velikost partie: 12 200 litrů
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Teplota skladování: do 15 °C
Doporučená archivace: cca 10 let od nalahvování
Doporučené pokrmy: sýr, vepřové maso
Cena: 140,- Kč (přímo od výrobce zásilkovou službou v únoru 2007)