O Víně

Musím říct, že pokud se týče odrůdy Müller-Thurgau, tak jsem měl v poslední době štěstí na její povedené zástupce. Od těch nejmladších, kterým bylo Svatomartinské víno 2006 od ZD Sedlec, které mi poskytlo to, co jsem od mladého a svěžího vína očekával, až po ty vyzrálejší, mezi něž počítám např. pozdní sběr 2003 ze Zámeckého vinařství v Roudnici nad Labem.

Tuto odrůdu nijak nepodceňuji a myslím, že má své nezastupitelné místo. Přívlastková vína bývají veskrze příjemná a je zajímavé pozorovat jejich proměnlivost v různých oblastech; vždyť také patří mezi nejčastěji pěstované odrůdy v Čechách, na Moravě, ale třeba i v Německu, byť se u nás plochy vinic v poslední době snižují.

Dnešní Müller-Thurgau 2003 pozdní sběr pochází z viniční tratě Neuberk Školního statku Střední zahradnické školy v Mělníku. Lze se rovněž setkat s vínem stejného ročníku i přívlastku, ale z pražské podoblasti, a nebo i v jakostním provedení.

Odborné pěstování révy vinné v Mělníku zavedl ve 14. století Karel IV., proto není divu, že láhev nese etiketu právě s vyobrazením tohoto vladaře. Při procházce městem od školy směrem k zámku a chrámu jsem měl vinětu jakoby stále před očima. Alsaská flétna je z hnědého skla a celková adjustáž i přes svoji uniformitu působí tradičně a okázale. Korek je lepený, s potiskem vinného keře s hroznem.

Víno je velmi čiré, jiskrné a barva pěkná, zlatá. Při kroužení sklenicí můžeme pozorovat, jak víno pěkně přilne ke stěnám. Středně intenzivní vůně je velice jemná a i přes mírnou kořenitost nasládlá až medová. Ovocný odstín mi připomíná ananas. To vše jakoby se změnilo při polknutí prvního doušku. Chuť je o jeden až dva řády kořenitější než byla vůně, zatímco sladké tóny medu a ovoce vystřídaly pikantní (nikoliv ostré!) kyselinky, které vínu dodávají svěží, střídmý charakter, který způsobí, že plochost a fádnost nemají nejmenší šanci. Přesto, že víno je suché je trocha zbytkového cukru znát.

Víno působí lehkým, příjemným dojmem a vybízí k dalšímu doušku. A vlastně si uvědomuji, že mi ani tak nepřipomíná odrůdu Müller-Thurgau, je to trochu něco jiného, než jsem byl zvyklý, možná chybí obligátní květinkové nebo broskvové tóny, nevím. V knize Nová encyklopedie českého a moravského vína se o Školním statku dočítám, že Opukové podlaží vinic dává vínům neobvyklý charakter kořenité chuti, který je u některých ročníků obzvláště výrazný. Možná třeba to je vysvětlením. A mě nezbývá nic jiného než dodat, že vinařství v čele s Vojtěchem Kušinou opět odvedlo solidní práci a já mohu tento pozdní sběr za velmi příznivou cenu s klidným srdcem doporučit.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Čechy
Vinařská podoblast: Mělnická
Vinařská obec: Mělník
Viniční trať: Neuberk
Výrobce: Školní statek Střední zahradnické školy, Mělník
Číslo šarže: S 22
Evidenční číslo jakosti: 19A1-04
Alkohol: 12,47 % obj.
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 90,- Kč (Školní statek Mělník, podzim 2006)