O Víně

Další pán na holení, nebo-li lahev, která by měla uvolnit své místo novým nástupcům. Opět dárek mé přítelkyni, holt zlaté ručičky fyzioterapeutky jsou k nezaplacení, zvlášť pokud pacientům opravdu pomohou od bolesti. Však by taky portálový kolega vínotepec Marin mohl vyprávět. Škoda jen, že pacienti netuší, jaká vína mi mají nosit, asi udělám na dveře malou vývěsku. Ale na druhou stranu se tak zase seznámím s víny, které bych si sám nikdy nekoupil a portálová databáze nepřijde o tyto skvosty spodních příček. Ovšem také se najdou výjimky a tyto „běžná“ vína mohou nabídnout patřičně hezký zážitek. Bude to dnešní případ?

Adjustáž templářů bude asi zbytečné představovat. Zajisté se již drtivá většina z vás s ní musela setkat, alespoň letmo očima v regálech super/hyper marketů po celé republice. My jsme už také psali do dnešního dne o dvanácti vínech z tohoto vinařství, kde jsem mimo jiné i já přihodil jednu recenzičku na povedený Irsai Oliver. Cože? Neznáte? Ale jó, takoví ti dva Templáři, jak na vinětě stojí proti sobě a hlídají voskovou pečeť uprostřed. Už je vám to jasné, že? Tak ani nepřekvapí plný korek střední až horší kvality, délky 35 mm s potiskem nezbytného znaku Templářského řádu. Při pohledu na vinětu mne ještě zamrzí absence trati, ale absence i obce u přívlastku, to už je snad trestné. Potom také tápu, jak mohou vedle sebe a nezávisle na sobě existovat na vinětě dvě označení jakosti. Tedy pozdní sběr pod označením odrůdy a pak ve spod označení odrůdové víno jakostní. Když už tak jakostní s přívlastkem. Asi si můžeme vybrat, nebo půlka je tak a druhá tak?

Barva je dosti sytá, až mám podezření, že to není úplně ta „vyleželá“ sytost, ale spíše počínající kvaska. Také je zde výrazné perlení, které neodezní po otevření ani na druhý den. Viskozita je nízká. Vůně je středně intenzivní a je to tady! Počínající jablečné šlupky a ořechy nám naznačují, že už útok kyslíku započal. Hezká primární vůně, pro kterou mám tuto odrůdy mezi svými top five, zde byla velmi potlačena a překryta. Spíše takové nějaké travičky, nic moc dobře identifikovatelného. V chuti jsem nalezl silnější kyselé tóny, ke kterým se přidal také jemně zvýšený cukřík, ale kyselinka vyhrávala. Vše podepře ovocné aroma, nijak konkrétní, jen takový mixík. Výrazné perlení po pozorování barvy zde už asi nepřekvapí, ale během kroužení sklenicí postupně vymizí. Alkohol nijak neruší, hladina je akorát na tu menší extraktivnost, dochuť je kratší.

Je to spíše víno k jídlu, než na mlsání, teda pokud ho stihnete vypít se strojem času o dva roky dříve, nebo je vaše lahev lépe skladovaná než ta má v polici supermarketu. Koukl jsem na web tepmlářů a našel jsem tam podobné víno, jen s označením archivní a rytíři na vinětě dostali koníky. Takže pokud vás z nějakého důvodu toto víno zaujalo, možná že totožné, nebo blízké ještě půjde sehnat přímo z vinařství, ne jen z obchoďáků.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2000
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mutěnická
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice
Číslo šarže: 41
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 10 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: neznáma - dar