O Víně

Já se tedy také pokusím přispět do našeho veltlínského festivalu. Původně jsem si za tímto účelem vyčlenil láhev Veltlínské zelené 2003 odrůdové jakostní (sur-lie) od stejného vinařství, ale když jsem při zkoumání viněty zjistil, že může ležet až do 2010, nějak jsem vyměkl. Ale hned vedle ve stojanu ležel tento kolega, který mi po přečtení zadní strany viněty způsobil zvýšené slinění. Jednalo se o větičky: „Jistě si všichni rádi zamlsají. Ano, jsou tam - banánky v čokoládě. Navíc je právě mlsáme uprostřed posečené louky.“ Tomu jsem nemohl odolat. Také se mi na sítnici oka zablýštily dvě plaketky: Doporučení Asociací sommeliérů české republiky a Zlatá medaile Vinoforum Valtice 2003. Říkám si, že by to nemusel být tak špatný příspěvek do našeho speciálního týdne. Toto víno jsem zhruba před dvěmi lety zakoupil v místní vinotéce, určitě mne zlákal právě ten popisek zadní viněty.

Adjustáž by se taktéž dala označit za klasiku vinařství. Jedná se o typické znaky jako láhev Alsaská flétna objemu 0,75 L uzavřená lisovaným sendvičovým korkem plátek-drť-plátek délky 45 mm s potiskem. O vinětě jsem už například psal ve článku Tramín červený 2003 výběr z bobulí - Vinařství Kovacs s.r.o. Novosedly a dnes to vidím stejně. Také mi fotografie u zmíněného článku vyloudily jemný úsměv na rtech a pocit, že jsem od té doby již o něco málo pronikl do tajů ostřejších fotografií.

Barva je středně sytá s tóny do slámova, nebo spíše přesněji do pampeliškova. Má opravdu zajímavý odstín pampeliškových květů, ještě navíc mixovaných se zelenou. Bohužel jsem opět fotil večer (ale už se konečně začíná „blýskat“ na lepší časy, den se prodlužuje), takže blesk barvu „vysvětlil“ poněkud více. Viskozita je zde mírně zvýšená, je vidět snaha na ulpívání. Tak jakpak to dopadlo s tou vůní? Kupoval jsem to vlastně z velké části, abych okusil ony zmíněné banánové tóny, zalité čokoládou, protože upřímně, v bílém víně takto dohromady to ve mne vyvolává zvýšenou zvědavost. A já mám to potěšení tento fakt potvrdit! Opravdu tam byly, ve středně intenzivním podání. Ovšem nic jiného jsem již identifikovat nemohl. Široké spektrum tady není, ovšem i tyto mne potěšily, zvláště když exotických tónů jižního ovoce docilují jen ty vyzrálejší kousky.

Tak jestlipak se tyto tóny dostaly i do aroma? Kdepak! V chuti jsem bohužel oproti vůni zažil zklamání. První byly takové ty mokré, lepenkové tóny, které nebyly přesně takové jako u korkové vady, ale dosti se to podobalo. Další co nekorespondovalo s mými chuťovými pohárky byly trpčí a svíravé tóny, které se v bezvládí cukrů dosti rozvalovaly. Pil jsem dosti vín od Kovacs-ů abych si udělal obrázek a které byly také takto extra suché, ale jistou příjemnou lahodnost nepostrádaly. Jediná dobrá duše je slabý medový tón, který zde byl cítit. Ale bohužel je přemožen a to i kdyby nepřispěchaly posily z řad výrazné zelené papriky, která přidává další hořké tóny do závěrečných tónů. Dochuť má sice potenciál na delší znění a také ho využije, žel její složení není z mých oblíbených.

Takže to nějak hezky shrňme a uzavřeme, další veltlínci netrpělivě čekají na zveřejnění. Já se také pokusím ještě přinést nějaký příspěvek, tentokráte již mohu přislíbit, že sáhnu po něčem osvědčeném, s dobrým rodokmenem a zatraceně sladkém. Tento dnešní má velmi zajímavou barvu a neméně exotický buket. Nos si opravdu přijde na své. V mém případě to v ústech zaskřípalo, ale být vyznavačem extra suchošů a nebýt tam ten lepenkový tón. Ale znáte to, kdyby, kdyby. Každopádně další archivaci bych nedoporučoval, kdo jej máte šup do něj!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 2002
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: 1,3 g/l, suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Kamenná
Výrobce: Vinařství Kovacs s.r.o. Novosedly
Alkohol: 12,50 % obj.
Kyseliny: 6,4 g/l
Šarže: 05/02
Doporučená archivace: raději vypít hned
Způsob odlepení etikety: do lahve nalít horkou vodu a poté sloupnout žiletkou/nožem
Ocenění: Zlatá medaile Vinoforum Valtice 2003
Cena: 160,- Kč 0,75 L (vinotéka v prosinci 2004)