O Víně

Má slabost k Neronetu či Alibernetu je zřejmá. Zatím se na portále objevily pouze 4 recenze, které jsme si s Petrem spravedlivě rozdělili. Pokud někde zahlédnu vína z těchto odrůd dlouho neváhám, je to sice někdy loterie, ale je potřeba osobně vše vyzkoušet. Když jsem před měsícem navštívil jednu vinotéku, kde je mimo jiné velké zastoupení vín z Templářských sklepů v Čejkovicích, zahlédl jsem i dvě lahve Alibernetu. V nabídce mají hlavně "lepší" vína a to včetně okrajových odrůd (např. Děvín). Dnes otevírám první zakoupený Alibernet 2004 odrůdové jakostní z kolekce Varieta Collection. Sklepní prostory Templářů jsme navštívili v srpnu 2005 v rámci putování po vinařské stezce Velkopavlovické. Podrobnou reportáž najdete v článku Návštěva archivních prostor Templářských sklepů Čejkovice. Když jsme opouštěli podnikovou vinotéku, viděl jsem také Alibernet v bariku, ale protože jsme byli teprve na začátku naší cyklistické trasy, nekupoval jsem ho. od té doby jsem Alibernet již nezahlédl, až teď.

Lahev originálního tvaru má objem 0,75 l (khaki sklo) je uzavřena nekvalitním lepeným korkem délky 38 mm s potiskem vinařství. Adjustáž je působivá, především kříž Templářů, který je umístěný na hrdle lahve. Etiketa prošla také faceliftem, její nepravidelné okraje sice zůstaly zachovány, templářský rytíř ovšem přesedlal na koně :-) Je otázkou, zda peníze investované do nové adjustáže přinesou kýžený efekt, protože rozpoznatelnost vinařství je sice velmi zřetelná, ale musí také odpovídat obsahu lahve. Za adjustáž dávám vysokou známku, musím pochválit snahu o originalitu (tvar lahve), ale musím vytknout chybějící informace týkající se původu hroznů. Byť to legislativa nenařizuje, i u jakostního vína oceňuji uvedení vinařské obce a viniční tratě, jak to někteří výrobci umí. Také mne nepřesvědčil krátký korek. A ještě poznámka - podobné tvary lahví by měli vinaři automaticky vykupovat zpět!

Barva je intenzivní, višňově červená s rubínovými odlesky. Svou intenzitou a barvou odpovídá odrůdě. Že jde o barvířku poznáte zabarvením jazyku do fialova po prvním doušku :-) Viskozita není nejvyšší, víno lehce sjíždí po stěně skleničky. Vůně je zemitá s jemnými kořenito-dřevitými odstíny. V buketu je také zřetelná vůně listů černého rybízu. Dřevité tóny pravděpodobně souvisí se zráním v dubových sudech. Bohužel se mi nepodařilo získat žádné upřesňující informace z vinařství, ostatně jako vždy. Ale vzpomínám si, že při posledním rozhovoru s ředitelem Templářských sklepů, Alibernet nakupují přímo z Čejkovic od člena vinařského družstva. Víno se prý poté školí v dřevěných sudech ve sklepních prostorech.

V chuti je zřejmá zvláštní struktura, třísla o sobě dávají vědět, ale nejsou tvrdá ani agresivní. Přírodního cukru mohlo být více, ale na druhou stranu, mírná trpkost vybízí k dalšímu doušku. Nízký alkohol (11,0 % obj.) a zatřídění jako suché víno vybízí k popíjení, při kterém vás neutahá. V poněkud kratším dozvuku, který je dán pravděpodobně nižším extraktem, je ale souzvuk kyselinek a třísel dobrý. Je vidět, že víno nějakou dobu zrálo v dubu, není to žádná divočinka a odhaduji jeho potenciál minimálně na tři roky. Pokud je pravdivá informace na zadní etiketě - datum plnění 10.7.2006, pak je ona zvláštní dubová chuť dána právě zráním v dubových sudech po dobu několika měsíců.

Dnešní Alibernet se bude dobře snoubit s vhodnými pokrmy. Výrobce ho doporučujeme k hovězím i zvěřinovým specialitám, grilovaným masům a nazrálým sýrům. Jedná se o poctivé odrůdové víno, které si na nic nehraje a splňuje mé představy o jakostním vínu. Jde o nenáročný, ale důstojný Alibernet, který si své příznivce najde. Poměr cena / kvalita je velmi dobrý a v ceně 122,- Kč ho rozhodně doporučuji vyzkoušet, případně archivovat. Já jednu lahev koupil do archivu, za pár let může nádherně vyzrát.

Chronický nezájem a neochota odpovědět z vinařství na základní otázky mne nutí k tomu, abych strhl tři body. Další dva body odečítám za mizerný web, kde chybí informace právě o těchto „lepších“ vínech. Nevím, proč u řady Varieta Collection chybí údaje o původu hroznů, technologii výroby či "školení".

Jak jsem uvedl v úvodu, na druhý Alibernet 2003 barrique se můžete těšit zase v další recenzi.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Varieta Collection
Odrůda: Alibernet
Ročník: 2004
Jakost: odrůdové jakostní
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: neuvedeno
Viniční trať: neuvedeno
Výrobce: Templářské sklepy Čejkovice
Číslo šarže: 419
Datum plnění: 10.7.2006
Alkohol: 11,0 % obj.
Doporučená archivace: odhaduji do roku 2010
Teplota podávání: 15 - 17 °C
Teplota skladování: 10 - 12 °C
Způsob odlepení etikety: lahev ponořit do horké vody
Cena: 122,- Kč (ve vinotéce v lednu 2007)