O Víně

Představovat Mikrosvín na našem portále by byla ztráta času. Vedle 11 recenzí od mých kolegů jsou pro mne nezapomenutelné a v mnohém i poučné postřehy MiBiTa v Pohledech otevřenýma očima na Vinařství Mikrosvín Mikulov a.s. či Putování po vinicích Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s., případně dojmy z degustace (Představení kolekce vín ročníku 2004 a Průřez právě prodávaným sortimentem od autora "oa").

Možná si řeknete, proč takový rozvláčný a nudný úvod? Je to prosté, s víny z Mikrosu jsem se zatím nesetkal a nemám s nimi žádné zkušenosti až doteď, kdy otevírám láhev Müller-Thurgau 2004 kabinet. Vína z Mikrosu jsem začal kupovat asi před dvěmi roky, jednotlivě, spíše v menším množství a příliš jsem nespěchal s jejich otevřením. Vypláznout přes dvě stovky za sedmičku dělám velmi nerad pokud nemám možnost víno ochutnat. Důležité jsou také spolehlivé reference od někoho důvěryhodného. A tak jsem pár lahví zakoupil přes Petra, který navštívil vinařství někdy v roce 2005. Na podzim 2006 jsem v jedné vinotéce narazil na neskutečně zajímavé ceny vín z Mikrosu (v některých případech nižší než na e-shopu vinařství). Začal jsem proto často komunikovat s MiBiTem a získával od něj postupně informace, co stojí za to koupit a vyzkoušet. A tak jsem své zásoby vín z Mikrosu postupně rozšířil, takže i já mohu dnes nabídnou recenzi. Začínám pěkně pomaloučku, jak označil MiBiT vínem na zavínění, kterým je doporučovaný kabinetní Müller-Thurgau. V jeho mailech se často objevovalo:
Je to moc povedená záležitost, krásný typický muller s atraktivní kyselinkou. Čistá odrůdovost, poctivá práce. Dokonce mám 3 ks v archivu, protože podobně dobrý a zvládnutý muller se často nevidí. Navíc, skvělá cena!

Láhev typu Top Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena plným korkem délky 38 mm s potiskem výrobce, odrůdy a ročníku. Adjustáž je podle mne méně okázalá než starší řada vín z Mikrosu. Působí decentním a kompaktním dojmem. Vysoká bordo láhev s podlouhlou etiketou ladí, zeleno-bílá kombinace barev se zlatotiskem dává určitou noblesnost. Co je ale podstatné jsou informace, které jsou na slušné úrovni. Odlišitelnost od ostatních vín je podle mne průměrná, na etiketě není žádný výrazný symbol, který byste už z dálky poznali. Je tady ovšem nová adjustáž "Flower line", používaná od ročníku 2005, kterou rozhodně nepřehlédnete. Určitě se k ní vrátíme v samostatné recenzi, protože si to zaslouží, jak se můžete přesvědčit na naší databázi vinět. Právě včera jsem obdržel velkou obálkou s vinařství, kde jsou velmi satré etikety až po současnost. jejich naskenování a uložení na portál je otázkou několika dnů.

Barva je světlá, zlatožlutá se zelenkavými odlesky a jiskrná. Vůně je jemná, jsou zde květinové odstíny s pikantní kyselinkou. Je nutné nechat víno minimálně na 30 minut vydechnout, aby se otevřelo. V buketu potom nabídne ještě lehce muškátové odstíny doplněné lipovým medem.

Chuť je krásně "šťavnatá" a středně dlouhá díky pikantní kyselince v dozvuku. Je zde i trochu minerálně-kořenitých tónů. Je to velmi příjemná Milerka, nic složitého, ale o to více pitelnější. Možná proto bych láhev doporučoval na večerní popíjení, víno nenudí a zároveň není příliš aromatické, že by unavovalo. I přes nízký extrakt působí plným dojmem. Mikros tento Müller-Thurgau doporučuje k málo kořeněnému jídlu, bílému masu, neutrálním sýrům, netučné studené kuchyni a k zeleninovým salátům.

Jde bezesporu o technologicky dobře zvládnutý Müller-Thurgau. Na další hodnocení je ale brzo, musím ochutnat další vína, ročníky a odrůdy z Mikrosu, abych se přesvědčil o rozdílech v odrůdách a viničních polohách. Je potřeba vzájemného porovnání, zda vína nejsou jedno jako druhé. Až budu otevírat další vína z Mikrosu, pokusím se ještě vybavit chuť této milerky...

I když má víno vyšší obsah alkoholu (12,7 %), přesto neruší, vše je dobře sladěno do jednoho celku. Potenciál další archivace zde je, další rok či dva určitě vydrží, ale můžete ho otevřít již nyní. Další měsíce zrání podle mne zakulatí chuťové vlastnosti a ještě zlepší harmonii. Všechny MiBiTovy poznatky a útržky k tomuto vínu zmíněné výše (později i v komunikaci mezi námi) se naplnily. Zakoupil jsem si proto ještě jednu láhev, otevření plánuji až v roce 2008. Děkuji MiBiTovi za dobrý tip, toto víno taktéž vřele doporučuji. Je to opět krásný důkaz, že Müller-Thurgau může nabídnou velmi hezký zážitek!

Za ostatní služby dávám maximální známku. Poměr cena / kvalita je výborný. Webové stránky jsou na velmi slušné úrovni a aktuální. Kdo ještě nehodil milerky "přes palubu", tomu doporučuji vyzkoušet právě toto víno, které je velmi zajímavé, cenově dostupné a stále v prodeji. Příští pondělí se můžete těšit na Müller-Thurgau 2004 pozdní sběr z Vinselektu Michlovský, který jsem pil druhý den a pokusím se proto o menší srovnání.

No a mi nezbývá než ze svého archivu vytáhnout z Mikrosu velmi doporučované Rulandské bílé 2001 výběr z hroznů (Březí, trať Liščí vrch), kterému tikají biologické hodiny.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2004
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Moravská
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Březí
Viniční trať: Ořechová hora
Výrobce: Vinařství Mikrosvín Mikulov, a.s.
Číslo šarže: 11
Evidenční číslo jakosti: 13G1-05
Alkohol: 12,7 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 3,0 g/l
Obsah kyselin: 6,2 g/l
Bezcukerný extrakt: 17,1 g/l
Doporučená archivace: odhaduji 2008
Teplota podávání: 9 - 11 °C
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 118,- Kč (ve vinotéce v lednu 2007)