O Víně

Má poslední recenze roku 2007 se nese v duchu uplynulých let. Jednak se váže na příjemné chvíle, které vtipně sepsal Petr v článku Byli jsme na docela malé a navíc utajené svatbě a také jde o velmi starý ročník, který se v našich podmínkách snad již ani nedá sehnat. V roce 2006 jste se mohli setkat s recenzí od Petra Gran Fondillón 1970 Denominacion de Origen (DO) (Reserva) - A. y M. Navarro, s.l. I já bych rád dnes napsal několik svých postřehů. Je to také jistě dobrý důvod podívat se, kam se toto víno za rok a půl posunulo? Nebude již zlomené nebo přímo zkažené? Vždyť je to již 37 let, kdy byl tento "živý" organismus vyroben.

Lahev má zvláštní tvar, vůbec se jedná o velmi svérázné balení objemu 0,75 l (čiré sklo). Adjustáž nelze hodnotit jinak než maximální známkou. Je originální, pečlivě zpracovaná a poskytující spoustu informací na formátu A4, který je přilepený na vnitřní stěně víka dřevěné krabice. Na povrchu lahve je vyleptaný zlatým písmem obchodní název, ročník a označení Reserva. Nechybí známé logo vinařství A. y M. Navarro a kolem hrdla uvázaný provázek. Skleněná zátka velmi dobře těsní a chrání obsah lahve před znehodnocením. Chvíli mi trvá, než se mi podaří zátku uvolnit a lahev otevřít.

Barva je velmi zvláštní a i když se jedná o víno z modrých hroznů, z původní granátově červené barvy již není zhola nic. Víno má medově hnědou až jantarovou barvu, jako by se jednalo o nějaké zoxidované bílé víno po mnoha letech nazrávání. Vůně je velmi překvapivá, pokud jí srovnám s Petrovou recenzí. Já zde cítím ořechovou vůni, která je tak typická pro portská vína, naposledy jsem ji cítil u Tio Pepe. Je zde ale i řada dalších zvláštních odstínů, připomíná mi karamel a trochu i aceton. Možná je již víno naprosto zlomené a zůstaly jen pachutě alkoholu a neznámých látek.

Také chuť se blíží portským vínům. Cítím opět výraznou ořechovou chuť, kterou vystřídá výrazný alkohol v dozvuku. Závěr mi trochu připomíná jakousi směs slivovice či kalvádosu plus vinný mošt. Je těžké toto víno hodnotit, nic tak starého jsem nikdy nepil a beru tuto lahev jen za milé zpestření či jako raritu. Berte proto mé hodnocení jen orientačně, nelze srovnávat tak staré víno s běžnými, které pijeme celý rok.

Gran Fondillón jsem popíjel po malých skleničkách několik týdnů, vždy jen tak pro potěšení a náladu. Postupným popíjením se začala na dně objevovat velmi jemná směs vinného kamene, takový velmi hustý zákal, který se rozšířil i do barvy, takže u poslední skleničky šlo již prakticky o hnědou zakalenou barvu. I tak velmi děkuji Petrovi za tento milý dárek. Je to absolutně nejstarší ročník, který jsem měl možnost ochutnat.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Gran Fondillón
Odrůda: Monastrell
Ročník: 1970
Jakost: Denominación de Origen (DO)
Kategorizace: Reserva
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Valencia
Vinařská podoblast: Alicante
Výrobce: A. y M. Navarro, s.l., Villena, Španělsko
Alkohol: 17 % obj.
Teplota podávání: 13 - 16 °C
Cena: dárek od Petra (koupeno přímo od výrobce, s dopravou a všemi poplatky v dubnu 2006)