O Víně

Dnešní výběr vína padl na uleželé Rulandské šedé (Pinot Gris) od vinařství Víno Marcinčák. O odrůdě si můžete přečíst spoustu informací v Encyklopedii, stejně tak i o vinařství. Přidám tedy spíše vlastní zkušenosti. Vína od Marcinčáka kupuji již pár let a přivedlo mne k nim, nečekaně, jejich Rulandské modré z Růžové hory. Vína mají vyváženou kvalitu, produkují nečekaně mnoho velmi vysokých přívlastků a především je s nimi vždy výborná komunikace. Vína, včetně tohoto hodnoceného, lze bez problémů objednat na webu http://www.marcincak.cz/, dodávka od kartonu výše je zdarma až domů spediční službou. Pan Marcinčák při dotazu na detaily o hodnoceném víně zareagoval na email do pár hodin, takže velká spokojenost i v tomto ohledu. Ale nyní již ke konkrétnímu vínu, respektive nejdříve k místu jeho původu...

Vinice jména Za Starou horou již dnes neexistuje, byla sloučena s tratí Stará hora a tu najdeme na nových vínech. Původní trať se nachází severně od obce Novosedly a Rulandské šedé zabírá asi 25 % výměry. Pokud se zajímáte o „technické“ detaily, pak čtěte dále. Trať má jižní a jihozápadní expozici, je mírně svažitá (10 %) a v nadmořské výšce 230 až 252 m. Půda je písčito-hlinitá, záhřevná. Průměrná roční teplota je 9,3° C, průměrná teplota za vegetaci 15,7° C a roční srážky 459 mm. Způsob vedení révy je střední, na jeden tažeň. Průměrná cukernatost odrůdy Rulandské šedé (za pět let) byla 23° NM.

Adjustáž je poměrně jednoduchá. Hnědá bordó láhev a etiketa se zeleným rámečkem a potiskem. Etiketa neurazí ani neuchvátí. Krom povinného alkoholu a informaci o zařazení mezi suchá vína neobsahuje žádnou další analytiku. U výběru z hroznů by byla poměrně zajímavá. Pan Marcinčák údaje bez problémů poskytl, ale ve vinotéce si je holt nezjistíte. Korek je plný, nižší kvality a délky 38 mm, očividně toho už dost protrpěl. Má potisk speciálně k tomuto vínu (resp. odrůdě a jakosti). Osobně bych vyměnil potisk za kvalitnější korek, ale vypadá to pěkně.

Barva vína je krásně dospělá, vyšší žlutá, respektive zlatavá.

Vůně odpovídá přívlastku, je báječně vyzrále medová. Následuje chlebovina, či spíše jasné aroma kmínu. Při teplání a v prázdné skleničce se vůně zvrhává mimo, někam k „jaru či jinému přípravku na nádobí“. Takže teplotu hlídat.

Chuť s vůni koresponduje, víno je velmi uleželé, plné, kyselinky hezky uhlazené. Stařinka je nepřehlédnutelná. Pije se to moc hezky, dochuť je spíše kratší, při zvýšené teplotě se v ní objevuje jinak neznatelná nahořklost.

Toto vína je myslím docela pěkná ukázka vyzrálého uleželého vína, které by sloužilo moc hezky jako demonstrace stařinky. K nějakému zajímavě připravenému drůběžímu masu lze směle doporučit. Žádný zázrak, možná už lehce za zenitem, ale rozhodně neurazí. Stále ještě běžně k dostání u vinaře, narážím na něj i ve vinotékách a objevuje se i v restauracích.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské šedé (Pinot Gris)
Ročník: 2000
Jakost: výběr z hroznů
Zbytkový cukr: suché, 3.9 g/l
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Novosedly
Viniční trať: Za Starou horou
Výrobce: Víno Marcinčák
Šarže: 7/1/01
Evidenční číslo jakosti: 20541V/01-8020/30
Alkohol: 13.10 % obj.
Kyseliny: 5.7 g/l
Bezcukerný extrakt: 25.10 g/l
Cukernatost hroznů: 24.3° NM
Datum sklizně: 7.10. 2000
Teplota podávání: 8 - 12 ºC
Cena: 210,- Kč (v roce 2005 na marcincak.cz)