O Víně

Jak jsem již uvedl v dnešní aktualitě a jak to také mnohokrát proběhlo v našem chatu, o ročníku 2001 se vedou zajímavé diskuze právě o jeho kvalitě. Zda vína skutečně stála za to, pravděpodobně ovlivnil také datum sklizně. Kdo měl tu odvahu a počkal se sběrem a před deštivým podzimem vhodně révu ošetřil proti plísním, mohl vyrobit velmi zajímavá vína. Myslím, že jedno z těch nadprůměrných, co jsem z tohoto ročníku měl, je zcela určitě Chardonnay 2001 odrůdové jakostní z Vinných sklepů Maršovice.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 38 mm. Adjustáž jsem několikrát hodnotil ve starších recenzích, kdo má zájem ať klikne na některou, odkaz najdete níže.

Barva je čistá, zlato-žlutá a jiskrná. Vůně jemná a poměrně široká. Jsou zde stopy lahvové zralosti, stařinka doplňuje jemné tóny tropického ovoce, lískových oříšků a překvapivě i květinovo-medové odstíny. Je to půl na půl.

V chuti oceňuji jemnost a svěžest. Kyselinka a přírodní cukr jsou v dobré harmonii. Pokud se podíváte do analytických hodnot, je hodnota zbytkového cukru velmi nízká, ale v chuti mi to ani nepřijde. Opět jsou zde stopy lahvové zralosti a tropického ovoce. Na jakostní víno velmi dobrá komplexnost a extrakt, který o sobě dává vědět. Při postupném upíjení a mírném zvýšení teploty (doporučuji podávat při teplotě 10 až 12° C), se chuť nádherně rozevře a poskytne nádherný pocit plnosti. Ve středně dlouhém dozvuku poznávám také jemné medové tóny, které navozují již zmíněný dojem mírné sladkosti.

Toto Chardonnay můžete podávat k drůbeži a vepřovému masu. Vzhledem k pořizovací ceně (začátkem roku 2005 se toto víno dalo stále koupit za velmi dobrých 65,- Kč) musím dát vysokou známku, protože poměr kvalita ku ceně je velmi dobrý. Toto Chardonnay je ukázkou vyrovnaných senzorických vlastností, nic za ničím nepokulhává, vše jde ruku v ruce a výsledný dojem je výborný a dovolím vyslovit tvrzení, že se může měřit s přívlastky. Jde o nádherné Chardonnay, gratuluji do Maršovic!

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2001
Jakost: odrůdové jakostní
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Široká
Obsah zbytkového cukru: suché, 0.6 g/l
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Číslo šarže: 011
Alkohol: 11,92 % obj.
Obsah kyselin: 0,58 g/l
Bezcukernatý extrakt: 22,0 g/l
Teplota skladování: 12º C
Teplota podávání: 8 - 10º C
Velikost šarže: 4 654 litrů
Cena: 65,- Kč (přímo od výrobce duben 2005)