O Víně

Musím se Vám omluvit za definitivně ztracené poznámky s hodnocením tohoto vína, ale veškeré mé hledání bylo marné. Pojměme tedy dnešní příspěvek spíše za námět k zamyšlení či k chatové diskuzi na téma růžová vína.

Jednou jsem napsal, že růžová vína jsou ze všech možných druhů vín asi nejvíce sexy :-) Zdá se mi to tak - vzpomeňme na krásný design řeckého zemského vína Enotria 2003 (rosé). Musím ale objektivně napsat, že naproti tomu poskytují - alespoň pro můj jazyk a nos - nejméně chuťových i čichových požitků. Jistě to bývá často záměrem, nicméně dává-li někdo přednost vínům výraznějším, "růžovky" mu mohou připadat slabší...

V posledních týdnech či měsících jsem měl možnost ochutnat několik růžových vín od různých výrobců našich i zahraničních. Podle fotografie pod článkem lze vidět, že jsem chtěl udělat dokonce něco jako srovnávací recenzi na tři různá růžová vína. Otevřel jsem si tedy všechny tři lahve současně a snažil se je senzoricky zhodnotit a popsat. Nakonec však z toho nebylo nic - ty charakteristiky byly tak problematicky formulovatelné a navíc tak podobné, že bych za své hodnocení ruku do ohně nedal, ba ani jeden prst.

Růžová vína bezpochyby patří povětšinou mezi lehčí pití k příjemné pohodě, k vlahému letnímu podvečeru a k posezení s přáteli, kdy si nechceme zatěžovat hlavu přílišným soustředěním na taniny, třísloviny, bretagnoly, perzistenci apod. Nicméně při ochutnání této růžovky, Cuvée rosé 2004 zemské jsem zpozorněl - poměrně se od ostatních lehčích růžových vín odlišovala.

Ve vůni i chuti mělo víno svůj vlastní charakter, šly v něm rozeznat vůně a chuti, o nichž zde většinou píšeme. Bylo to dáno mixem použitých odrůd, jejich vlastnostmi, technologií výroby ? Zjevně ano. Byl to záměr, nebo chyba ? Má být růžovka senzoricky téměř neutrální, nebo ne ?
Moravské zemské rosé 2004 od pana Bindera mi tak ukázalo novou třídu růžových vín - mělo svou odlišnou tvář, osobitý charakter, který šel rozeznat při srovnání vzpomínek na něj s víny ostatními. Nebylo to pouhé anonymní "... lehčí pití k příjemné pohodě...", ale víno o němž lze hovořit jako o individualitě.

Ještě jednou se omlouvám za ztracené hodnocení, ale až si v Rakvicích koupím další kousek, určitě se k tomuto vínu vrátím... A poslední poznámka: odrůda Vavřinecké neexistuje, v knize odrůd révy vinné ( a v naší Encyklopedii ! ) je zapsána jako Svatovavřinecké. Pan Binder zjevně použil synonymum, protože slovo "Vavřinec" je u nás používané asi nejvíc ( druhý pád : Vavřinca ).

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Cuvée rosé
Odrůda: Svatovavřinecké, Zweigeltrebe, André
Ročník: 2004
Jakost: moravské zemské
Cukernatost: suché
Výrobce: Binder Pavel, Vinstars Rakvice
Číslo šarže: 11/04
Alkohol: 11,9 % obj.
Cena: 75,- Kč - na prezentaci v Praze, konec března 2003