O Víně

Minulý měsíc jsem si z prezentace vín sdružení VINSTARS Rakvice v Praze dovezl domů několik lahviček a u jedné z nich jsem si poznamenal toto:

Cabernet Moravia 2003 pozdní sběr, P. Binder, 85,- Kč / 0,5 l
- pan Binder představil odrůdu jako náročnou na výsledné víno a pozdní sběr označil za vyjímečnou jakost (vzpoměl jsem si na ledovku CM 2002 od p. Beneše z Hrušek)
- nicméně u vína mám plus a ještě o něm napíšu, mám 2 lahve.

Tak k tomu právě došlo.
Musím se nejdřív zmínit o ceně - v pozvánce na prezentaci vín - viz odkaz pod článkem - jsou hosté lákáni na vyjímečné ceny představovaných vín. Bohužel už zde není zméněno, že jde povětšinou o láhve objemu 0,5 litru - a vyjímečnost nabízených cen získává hned jiný rozměr. Nicméně jsem trošku brouzdal po internetových prodejnách a např. www.vinnestranky.cz toto víno nabízí za 215,- Kč. Takže odvolávám, co jsem odvolal...

Tmavě hnědá láhev typ Futura S 25 o objemu 0,5 l má černou plastovou záslepku hrdla a jednu vinětu, ta ovšem obepíná tělo láhve téměř dokola kolem. Design hodnotím kladně, text také obsahuje poněkud více informací, než kolik jsme zvyklí dostávat od jiných výrobců, na detaily skoupých. Naproti tomu zátka je bídné kvality, lepená korková drť, navíc špatně nalisovaná a také možnost potisku firemním logem zde není využita. Snad příště...

Barva vína je sytě rudá až do fialova, okraje samozřejmě světleji rudé. Víno vypadá plně a těším se na něj, Cabernet Moravia považuji za skvělou odrůdu.
Ve vůni necítím bohužel na první ťuk ten temně hluboký cabernetový samet, intenzita vůně trošku pokulhává za jinými víny této odrůdy, které jsem měl možnost pít. Cítím v ní dužninu velkých zralých třešní a samozřejmě jisté cabernetové aroma, ale jak říkám, jen slabší.
Konečně víno také chutnám. V chuti mne nejdříve osloví vyšší kyselinky, víno je zjevně mladé a zřejmě moc nedoupravované, takže se projeví vliv chybějících chuťových složek. Zatracený ročník 2003 - snad všechny hrozny dozrály na pozdní sběr a výše, ale ostatní důležité, extraktivní a chuťové látky poněkud chybí. Myslím, že z tohoto pohledu jsou dnes vína např. sklizně 2000 lahodnější a vyváženější.

I když se mi toto víno zdá málo temné v chuti, projevuje se zde příchuť višní v čokoládě, hutnost a plnost vidím tak na 50 % od ideálu. Zdá se mi jakoby lepivé a taky mi pěkně zabarvilo jazyk :-). V ústech se stále výrazně projevuje vyšší obsah kyselinek a dozvuk je delší, nicméně ne zrovna ideální. Víno má menší obsah tříslovin a zdá se mi těžší, trpké a zatím nevyvážené. Není ovšem špatné, to v žádném případě. Myslím, že ležení by mu ještě pomohlo, ale ta opravdová čokoláda a tmavá dužnina tam prostě není. Charakteristika vína, jak o ní píše pan Binder na vinětě sice celkem sedí, ale já musím víno srovnávat s jinými, sametovějšími, hebšími a vyváženějšími víny odrůdy Cabernet Moravia.

Dobrá zpráva je, že vína ročníku 2003 mají v Rakvicích ve svých sklepech ještě hojně k dispozici a je možno si je tam koupit. Za pár let tedy můžu zjistit, jak tento pozdní sběr vyzraje.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Rakvice
Viniční trať: Krefty
Výrobce: Binder Pavel, Vinstars Rakvice
Číslo šarže: 3547
Alkohol: 12,0 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 4,0 g/l
Cena: 85,- Kč - na prezentaci v Praze, konec března 2003