O Víně

Byť máme s Rakouskem společnou hranici a jsme již rok společně v EU, dostupnost rakouských vín na našem trhu je doslova mizerná. Proto se snažím využít každou příležitost k nákupu v hypermarketu, pokud se ovšem nějaká možnost naskytne... Určitě lépe jsou na tom vínomilci, kteří bydlí v blízkosti hranic našeho jižního souseda. Také Ti, kteří Rakouskem projíždíte a zastavíte v některém z obchodů, vinotéce nebo přímo u vinařů. Nabídka a kvalita rakouských vín je výborná a je velká škoda, že nabídka není lepší.

Dnes se dozvíte mé zkušenosti s láhvi Storch ročník 2003 Spätlese (pozdní sběr). Jedná se o nezvyklé cuvée: Rulandské bílé x Bouvierův hrozen x Rulandské šedé z vinařství Lenz Moser z vinařské oblasti Burgenland. Již jednou jsme psali o víně z tohoto vinařství a byl to Grüner Veltliner 2002 Qualitätswein. V souvislosti s tímto vínem jsme slíbili, že se do Rakouska vrátíme a řekneme si také něco o vinařské legislativě, která je velmi podobná naší či německé. Vína s přívlastkem musí mít na etiketě uveden ročník a obsahovat nejméně 5 % alkoholu a do moštu se nesmí přidávat cukr. Pro Spätlese (pozdní sběr) platí, že musí mít minimálně 19° KNM a že se vyrábí z vyzrálých hroznů. Etiketa uvádí, že víno je lieblich (polosladké), což podle rakouské legislativy znamená, že polosladká vína mají maximálně 45 gramů cukru na litr.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena lisovaným korkem délky 40 mm s potiskem výrobce. Adjustáž hodnotím průměrnou známkou, neurazí, ale ani nanadchne... Barva vína je světle žlutozlatá a jiskrná. Vzhled vína je slibný, víno má vysokou hustotu a líně se převaluje ve skleničce. Vůně je hluboká a poměrně široká. Najdete zde citrusové plody, sušenou kůru pomerančů a česrtvě posečenou louku. Víno má velmi svěží charakter. Chuť je středně dlouhá s velmi příjemným zbytkovým cukrem v dozvuku. V chuti je dostatek extraktu (květový pyl, med), který je ovocný a svěží. Taková polosladká vína mohu, mají svůj charakter a nepůsobí jednotvárným dojmem. Naopak, chuť je podobně jako vůně velmi široká a mnohoslibná. Je to velmi zvláštní kupáž, která se vymyká naším zvyklostem. Hebké a příjemné kyselinky dokonale doplňují toto polosladké víno tak, že nepůsobí těžkým či unavujícím dojmem, jak to někdy u polosladkých vín bývá. Obsah alkoholu je nízký (11,5 % obj.) a jak jsem již několikrát uvedl, víno se pije opravdu lehce, byť je polosladké.

Tuto kupáž můžete vychutnat jako sólo, nebo jí podávat k sladkým pokrmům, dezertům a jemným sýrům. Jde o velmi nezvyklé víno, které je určeno především pro vínomilce, kteří preferují sladká vína. V tomto případě toto víno ale doporučuji i ostatním, protože můžete vyzkoušet velmi zajímavé víno s širokým chuťovým záběrem.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Storch
Kupáž: Rulandské bílé x Bouvierův hrozen x Rulandské šedé
Ročník: 2003
Jakost: Spätlese (pozdní sběr)
Cukernatost: lieblich (polosladké)
Vinařská oblast: Burgenland
Výrobce: Lenz Moser, A-3495 Rohrendorf bei Krems, Rakousko
Číslo šarže: L 4166
Alkohol: 11,5 % obj.
Teplota podávání: 8º C
Dovozce: VOG s.r.o., Všechromy 43, 251 63 Strančice
Rok plnění: 2003
Cena: 74,90 Kč (akční cena Globus prosinec 2004)