O Víně

Po velmi dobré zkušenosti s láhvi Dan Ermite 2000 známkové jakostní - bílé víno z odrůdy Veltlínské zelené, se dnes zaměříme na láhev s červeným vínem Dan Ermite 2003 známkové jakostní, které je vyrobeno z odrůdy Rulandské modré. Hrozny byly dovezeny z Makedonie. Nejprve se ale vrátím k slibovaným informacím, které vysvětlí důvod tohoto názvu. Čerpám informace z přiloženého letáku.

Název Dan Ermite vznikl podle jména poustevníka Daníže a Ermite znamená ve francouzštině poustevník. Tento název se váže k tajemnému kostelu ve Hnanicích, kde se nachází dvě léčivé studánky. Jde o druhou největší památku po Znojemské rotundě. Vše můžete najít přímo na Rakouské první mezinárodní cykloturistické naučné stezce s virgulí.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm se standardním firemním potiskem. Barva je světle granátová. Na okrajích skleničky přechází do oranžovo červených odstínů. Vůně je jemná a poměrně široká. Začíná třešňovými tóny, které se dále rozvinou do ostružin a lesních jahod. Vzhled a viskozita vína je nádherná. Chuť je středně dlouhá a příjemně ovocná v dozvuku. Jemné třísloviny povýší příjemný dojem z tohoto vína ještě výše. Víno má nádhernou harmonii mezi přírodním cukrem a kyselinkami. Potenciál k dalšímu zrání v láhvi zde je, vyrobce doporučuje dokonce 3 až 8 let.

Červený Dan Ermite můžete podávat k výraznějším úpravám drůbeže a také ke zvěřině a hovězímu masu. Můžete ho také podávat k sýrům s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdým sýrům (Parmigiano reggiano, Sbrinz, Asiago) a sýrům typu Ementál. Nesmím zapomenout uvést, že ve vínech z této odrůdy je obecně vyšší obsah transresveratrolu, než bývá obvyklé u jiných červených odrůd. Proto ten symbol červeného srdce, který také najdete na bílé variantě tohoto známkového vína. Jedná se o zajímavé víno, které svými hebkými a jemnými tříslovinami osloví široké spektrum vínomilců. Svým kořenitým závěrem a lehce nadprůměrnou kvalitou navodí příjemné okamžiky při konzumaci. Jde o tradiční stálici ze Znovínu, která patří do nejprodávanější desítky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Dan Ermite
Odrůda: Rulandské modré
Ročník: 2003
Jakost: známkové jakostní
Země původu: Makedonie
Obsah zbytkového cukru: suché
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Alkohol: 11,4 % obj.
Číslo šarže: 169 2004/36
Teplota podávání: 18 - 20° C
Doporučená archivace: 3 - 8 let
Cena: 88,90 Kč (Globus leden 2005)