O Víně

Než jsem šel na degustaci maďarských vín, zabrousil jsem v ostravském Makru do vinného oddílu, kde jsem opět hledal nějaké obyčejnější víno, které není zas tak drahé a na druhou stranu ať po jeho konzumaci nedostanu záchvat padoucnice a svíjeje se na podlaze píďalkovitým pohybem se nesoukám k onomu místu každodenního posezení a chvíle meditace při voňavých ne tyčinkách, ale šištičkách. Toto víno mne opět na první pohled oslovilo nádhernou sytou barvou, tam snad museli i vyluhovat ponožky, nebo že by to fakt samo? Když jsem zjistil, že to je ještě navíc polosuché a ze stejného vinařství, ze kterého mi chutná již zde recenzovaný Josephine 2001 Muscat Ottonel - Boranal Kft., Kiskőrös, Maďarsko, tak se hned houpal v nákupním košíku. Jasně, vím, že jsem Vás nedostal a že víte, že tam nemají košíky ale vozíky, které jezdí a kvílí jak postřelená medvědice. Ale znělo to tak nějak lépe. Taktéž mne zajímalo, co se bude skrývat za tajemným názvem odrůdy Ezerjó. Nevím jak Vy, ale já ji ještě ledvinami neprohnal. Vím, že se vám asi nebude chtít koukat do naší encyklopedie, tak Vám těch pár řádek radši přihodím sem, ať víte do čeho dále jdete.

Maďarská odrůda, pěstuje se také na jižním Slovensku jako pravokořenná v imunních píscích. Není zapsána ve Státní odrůdové knize. Odrůda je vhodná pro suché oblasti a je nenáročná na vláhu. Zraje brzy (podobně jako Bouvier a Müller-Thurgau), je velmi úrodná a dosahuje značné cukernatosti. Víno je alkoholické, plné, extraktivní, ale ne vždy harmonické. Často se zbytkem nezkvašeného cukru a jemným jižním charakterem. Je vhodná do směsí vín. Výlisnost hroznů je vysoká.

Lahev typu bordo objemu 0,75 l čiré barvy je opatřena lisovaným korkem střední kvality, délky 37 mm s potiskem. Design vinět je poněkud střízlivý, uvádí jen minimum údajů. Tady asi vsadili na menší a nenápadnou vinětu, ale za ní velmi sytě žlutý obsah. Přiznám se, že to funguje a ta barva pokud máte nějaké zkušenosti s odstíny prostě oči přitáhne.

Barva zůstala velmi pěkná i po rozlití do sklenic. Krásná žlutá, tmavě slámová až jantarová. Hezky čirá a házela „šajny“ až oči přecházely. Jak se lámalo světlo při přechodu do vína, tvořilo místy úplné diskotékové efekty. Ovšem vůně mi hned po nasání nesedla. Něco mi vadilo a působilo nehezky. Při dalším čichání cítím hezké cibéby, ale jakoby nakvašené. To mi zas tak nevadilo, ale pořád něco rušilo. Potom se mi vybavila vůně čerstvé rybiny a zapadlo to do sebe. To byl ten tón, který mne neoslovil. Opravdu takové to, co cítím nad káděmi s kapry u obchodů před vánocemi. Viskozita je slabší, víno pomalu ztéká bez slz po sklenici, tvoříce malé mapy. V chuti víno ihned po napití silně hřálo s hezkým svěžím a sladším pocitem na jazyku. Po uplynutí cca 3-4 sekund převalování v ústech a následném polknutí víno začne drhnout a zamává tří sekundovou dochutí. Většinu času při ochutnávání jsem ale měl pocit jemného zkvašení, který mi zas až tak v puse nesedl.

Jako sólo ochutnávka to v mém případě tedy nebylo to pravé, ovšem s jídlem to byl zážitek velmi příjemný. Když jsem tedy po ochutnávce dolil skleničku k obědu, kterým byly jednoduché a obyčejné zapékané brambory se salámem a cibulí, to vše navrch posypané strouhanou nivou a jako doplněk kyselá okurka, dostal jsem velmi zajímavou a zdařilou kombinaci. Sladší chuť vína se hezky poprala s kyselejší okurkou a zapékanými bramborami a ještě teď s odstupem několika dní, co to píšu se mi sbíhají sliny. Sakra, zase teď tak pozdě večer musím do ledničky a něco zakousnout, nebo se tady zblázním. A pak že nemám tloustnout. Uff takže dobrou chuť, pokud se necháte inspirovat a já letím do ledničky.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Ezerjó
Ročník: 2003
Jakost: Minöségi fehérbor
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosladké
Vinařská oblast: severní Maďarsko
Výrobce: Boranal
Číslo šarže: neuvedeno
Dovozce: Finet s.r.o
Teplota podávání: 10-12 ºC
Alkohol: 13,5 % obj.
Cena: 89,- Kč (Makro v roce 2005)