O Víně

Ve své reakci si jeden náš čtenář postěžoval, že se u nás málo objevují recenze na vína drobnějších výrobců. Bohužel, souvisí to s dostupností jejich vín, my s J. máme naopak vždy radost, pokud "najdeme" někoho dalšího, kdo svá vína lahvuje. Abych tedy napravil dojem, že snad straníme velkým firmám, uvedu v dalších dnech několik článků o vínech menších vinařských, většinou rodinných firem.

Dnes je to Vinařství S&S - pan Antonín Soják z Polešovic. Na hnědé lahvi typu Belveder 0,75 l je umístěna pouze jedna viněta, na níž na první pohled zaujme slovo RIVANER. Jde-li o obchodní název či značku vína, nevím. Jde však určitě o německé označení odrůdy Müller-Thurgau, což mimochodem asi taky nepochází z ruštiny :-)

Nevím, jestli tak pan Soják chtěl upoutat české zákazníky, nebo zda vyváží svá vína do Rakouska, nebo má německy hovořící zákazníky, nebo má ve vinohradu původní německý klon apod., ale osobně mi takové označení vůbec nevadí. Je-li to v souladu s vinařským zákonem, pak jde o zpestření a víno se tak určitě odliší od ostatních "müllerek". Odrůda révy vinné Müller-Thurgau je vlastně dítětem Ryzlinku rýnského a Sylvánského zeleného, které zdědilo více po svém rýnském otci.
Vytahuji zátku a je pěkná, z plné korkové hmoty. Potisk je proveden trošku nečitelně, ale za odvahu použít dražší variantu špuntu patří panu Sojákovi pochvala.

Víno má ve skleničce čirou, středně sytě zlatou barvu, oku působí příjemně. Ve vůni cítím sladce natrpklý angrešt a asi čerstvé jablko. Není to snad následek jablečného kvašení? Asi ne, vůně je čistá, nedusí a jsou v ní i další, takové teplé dužnaté plody. Nahlédnu do naší Encyklopedie a čtu, že víno má mít: "...jemnou kopřivově broskvovou vůni..." Inu, zaměním-li kopřivu za angrešt, celkem to sedí.

Víno je v chuti v podstatě příjemné a souhlasí s vůní. Je více medové, má středně výrazné kyselinky, opět cítím sladký angrešt a šťavnaté žluté jablko. Dozvuk po spolknutí je spíše dlouhý, s krátce nahořklým koncem. Ve vůni i chuti je ještě něco schovaného... chlebovinka? Ten medový angrešt a zralé čerstvé jablko je však tutovka. Nepijte víno ale úplně čerstvě vychlazené, mě se zdá že po 15-20 minutách se více otevřelo a dalo vyniknout svým přednostem.

Jde "jen" o kabinet? Hmm, celkovou vyvážeností v chuti a hladkostí bych klidně tipoval pozdní sběr. Je lahodnější, než před chvílí dopíjené Veltlínské zelené 2003 kabinet, o němž budu psát v úterý 19.4. 2005... Taky obsah alkoholu 13,4 % svědčí o kvalitních hroznech. Víno je příjemné, doporučuji si ho koupit, ale nevím kde a nevím za kolik :-)

Vína odrůdy Müller-Thurgau jsou označována jako vína lehčí, hodí se tedy i k lehčím pokrmům, jako jsou ryby, telecí maso, bílé či měkké sýry a také polévky. Ano, to mohu potvrdit, včera jsem se tohoto vína napil po velkém talíři domácí kuřecí polévky se zeleninou a nebylo to vůbec špatné :-)

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Rivaner - jde také o německý název odrůdy
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2003
Jakost: kabinet
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: Vinice Novosády
Výrobce: Antonín Soják - Vinařství S&S, 687 37 Polešovice 464
Alkohol: 13,4 % obj.
Číslo šarže: 03
Teplota podávání: 9 - 11º C
Cena: netuším, byl to dárek...

.