O Víně

K chilskému vinařství Santa Helena jsem se dostal tak trochu náhodou v rámci semináře Vína z celého světa, který jsem absolvoval letos v březnu. Kromě australských, kalifornských a francouzských vín, byla produkce tohoto chilského vinařství jednoznačně nejzajímavější a umístila se pro mne v pomyslném žebříčku nejvýše. Mohl jsem naštěstí ochutnat jak vína bílá, tak i červená, takže jsem při další návštěvě hypermarketu rozhodně neváhal některá nakoupit. Ale o tom se zmíním až v závěru mé recenze. Prvním vínem z uvedeného vinařství je Chardonnay ročník 2004, která pochází z vinařské oblasti Central Valley. Láhev nese označení Gran Vino, což je nejnižší jakostní třída, nad kterou je vyšší třída označená Siglo de Oro (zlaté století).

Láhev burgundského typu má objem 0,75 l (světlehnědé sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm se jménem výrobce. Musím se krátce zmínit o adjustáži. Logo ve tvaru velkého písmene „H“ najdete nejprve na záklopce, poté na velice kvalitním korku. Etiketa působí celkem moderním dojmem, ze kterého je patrná historie vinařství i moderní design. Barva vína je zlato žlutá a jiskrná. Vůně je doslova okouzlující a zcela odlišná od vůní Chardonnay, na které jsme v našich končinách zvyklí. Zcela Vás pohltí svěží vůně tropického ovoce (žlutý meloun a banány), které doplňují travnaté a zemité odstíny. Viskozita je výborná a víno působí nádherným dojmem. Dlouho proto neotálím a zkouším první doušek. Hned při prvním kotaktu je víno nádherné, navozuje lehce nasládlý dojem v dozvuku, ale ohromí svou zralostí, harmonii a plností. Výrobce na velice zajímavých a obsahem kvalitních stránkách uvádí, že hrozny byly ručně sbírány v březnu 2004 v brzkých ranních hodinách, aby byly zachovány všechny přirozené vlastnosti hroznů (cukernatost, aromatické látky). Poté byly bezpečně převezeny do vinařství k lisování. Vinifikace proběhla při teplotě 15° C v nerezových tancích. Víno nikdy nezrálo v dubových či barikových sudech. Všechny uvedené vlastnosti vytváří velmi dobrý dojem při pití tohoto vína. Jde o nádherně ovocné víno s vysokým obsahem alkoholu (13,5 % obj.), takže ho po pár doušcích cítíte v hlavě. Kdo má rád lehká, byť svěží vína, nebude pravděpodobně spokojený, víno mu bude připadat těžké a unavující. Já osobně nevybírám vína podle obsahu alkoholu, ale libuji si v plných vínech s velkým tělem a extraktem. Je sice pravdou, že taková vína mívají skoro vždy vysoký obsah alkoholu, ale to už asi k tomu patří. Většina vinařů preferuje spíše nízký obsah alkoholu, ale každému, co se mu líbí...

Toto Chardonnay je ideální k specialitám z drůbeže, asijským pokrmům a mořským plodům. Je také vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Archivace po dobu 2 až 3 let je možná a to i přesto, že víno je už nyní dostatečně harmonické a plné.

Jen připomínám, že na webu můžete najít kompletní nabídku vinařství Santa Helena. Důležitější ovšem je, že některá vína můžete zakoupit v hypermarketech (např. Hypernova). V nejbližších dnech se dozvíte naše zkušenosti s další lahví z tohoto vinařství (Cabernet Sauvignon 2003 Gran Vino) a také s vyšší jakostní třídou Chardonnay 2003 Siglo de Oro, na kterou se skutečně moc těším. Milovníkům odrůdy Chardonnay doporučuji toto víno vyzkoušet. Má totiž nádherné vlastnosti, se kterými se u nás jen těžko setkáte.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2004
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Central Valley
Výrobce: Vinos de Chile S.A., Molina, Chile
Alkohol: 13,5 % obj.
Číslo šarže: L4289
Teplota podávání: 8 - 10º C
Dovozce: United Brands s.r.o.
Cena: 119,- Kč (Globus březen 2005)