O Víně

Před několika dny jsem dostal pěknou zásilku z Moravy. Tímto za ní mnohokrát děkuji, měl jsem opravdu radost. Ten večer jsem pečlivě prohlédl a osahal všechny lahve a nemohl se rozhodnout, kterou otevřít. Zavřel jsem oči a vylosoval Frankovku 2003 pozdní sběr od pana Šabaty.

Láhev zelená bordó o obsahu 0,75 l opatřena decentní, barevně sladěnou vinětou s plastovou kapslí. Korek o délce 40 mm z korkové drtě na okrajích celistvý. K vytažení je potřeba trochu síly, drží opravdu festovně.

Barva vína je rubínově červená. Víno je na pohled řídké a plné drobných bublinek. Víno je pěkně živé. Vůně je svěží, ovocná po malinách, třešních a červeném rybízu. V chuti dominují třešně a peckovina. Víno je divoké a ne zcela harmonické. Celkově víno působí mladým dojmem. Doporučuji archivovat ještě několik let před jeho otevřením. Víno se časem zakulatí a zklidní (alespoň doufám). Má pro to předpoklady, je v něm dostatek kyselin, tříslovin a alkoholu. Sám výrobce doporučuje tuto frankovku nechat ještě nějakou tu dobu vyležet. A jak poznáte, že je tak akorát? Pohledem na láhev určitě ne. Láhev musíte osahat, to aby jste se sblížili. Pak jí otevřít a přechutnat. Je to kruté, ale prostě to jinak nejde. Nebo mám jiný typ. Čtěte O víně a my to uděláme za Vás, alespoň co se týká této Frankovky za rok nashledanou.

Během večera dolévám sklenici a stále přechutnávám a voním a polykám. Jedná se o velmi pěkné červené víno, které prostě potřebuje "ten svůj čas". A až nastane, tak si ho máme otevřít ke kančímu je to doporučení od pana Šabaty.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Frankovka
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Velkopavlovická
Vinařská obec: Zaječí
Alkohol: 12,2 % obj.
Výrobce: Vinařství Šabata Rakvice
Číslo šarže: 04/2003
Číslo vzorku: 3336/07/03
Obsah zbytkového cukru: 3,1 g/l
Obsah kyselin: 5,1 g/l
Bezcukernatý extrakt: 20,1 g/l
Doporučená archivace: výrobce doporučuje toto víno určitý čas "vyležet"
Ocenění: Zlatá medaile Vinařské Litoměřice (91. bodů)
Cena: 120,- Kč (přímo od výrobce leden 2005)


.