O Víně

Jde o víno z tzv. předvánoční série polešovické ZEAS a.s., které bylo těžko koupit - jde vždy o vína archivní, v posledních letech pak o vína přívlastková. Těžko koupit v tom, že na přelomu listopadu a prosince musím vždy číhat, kdy už začnou tato vína prodávat, hbitě tam zajet a od pana Náplavy jich vydyndat co nejvíc. Po těchto vínech je totiž velká poptávka a nemůžete jich koupit tolik, kolik by „bylo třeba“.

Zajímavé je, že ZEAS a.s. vyráběla dlouhá léta pouze vína jakostní a první přívlastková vína zde vyrobili vlastně až v roce tuším 1999 či 2000 - kvalitu úrody těchto let nebylo možno přehlédnout. Vzpomínám si, když jsem se v jiném polešovickém družstvu, konkrétně ve Vinopu ptal, jestli vedle jakostních vín vyrábějí i přívlastková. Odpověď byla lakonická: „Ne, to by stejně nikdo nekupoval…“ Nevím, koho měl ten člověk na mysli, ale jak příklad ZEASu ukazuje, právě po přívlastcích je zájem největší.

V loňském roce se v ZEmědělské Akciové Společnosti (tedy ZEAS) při lahvování svých nejlepších vín rozhodli sáhnout po vyšších elegantních lahvích Futura leggera a vybavili je kromě pěkné černé záklopky se zlatým potiskem především velice zajímavou vinětou. Jde o plastovou samolepku s výsekem uvnitř a motivem vína, nalévaného do skleničky. Viněty byly vyráběny v Rakousku a já na nich oceňuji především originalitu a invenci, s níž do zadání neznámý grafik šel. Běžné viněty jakostních vín od ZEASu jsou úplně jiné, mnohem tuctovější a řekl bych nezajímavé. Tentokrát se jim však viněta náramně povedla. Korková zátka nás „vrací na zem“ - je nepěkná, lepená z drtě s plnými okraji a nepříliš kvalitně potištěna logem výrobce.

Barva vína je trošku bledá, slabě zlatá, nicméně je velmi pěkná a čirá. Víno je teprve zhruba rok staré, takže nečekejme odstíny koňaku :-) Ve vůni cítím po zamíchání ve skleničce jasné rozkrojené zelenožluté jablko, které je navíc sladké. Víno voní moc hezky, jemně ovocné tóny způsobují, že mé Pavlovovy reflexy zaplavují ústa slinami... To čerstvé jablko je fakt nádherné. Nejsem si teda jistý, jestli je právě toto typicky chardonnovská vůně, je však krásně čistá, bez stop vedlejších pachů.

Chuť je již méně výrazná, nicméně sladce ovocný dojem šťavnatého, právě rozkrojeného jablka jen podtrhuje. Lehce vyšší obsah kyselin, jsou však pikantní a příjemně dotvářejí mladě ovocný charakter vína. Všechny tyto dojmy zůstávají v ústech i po spolknutí doušku, víno je svěží, dobře pitelné a celkově bych řekl, že je „fajn“ :-) Chuť je také čistá, bez hořkosti či jiných rušivých stop.
Řekl bych, že díky svému přirozenému potenciálu, lehce vyššímu obsahu zbytkového cukru a především díky dobrému ročníku, se víno po několika letech zrání na lahvi zakulatí a zmohutní. Tohle Chardonnay se ZEASu povedlo.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Bzenecká
Vinařská obec: Polešovice
Viniční trať: Nové Hory
Číslo šarže: 11/03
Výrobce: ZEAS Polešovice, a.s.
Alkohol: 12,47 %
Teplota skladování: do 12° C
Teplota podávání: 10 - 12° C
Cena: neuvěřitelných 70,- Kč

.