O Víně

Tento Sauvignon je zvláštní tím, že víno z něj zpracované má 15,2 % alkoholu. Je to nejsilnější víno, které jsem zatím měl možnost ochutnat. Přívlastek výběr z hroznů, polosuché odrůdové víno bílé. Zkouším si představit co v sobě ukrývá tato láhev. Představa je bujná, ale zjistit skutečný stav znamená sebrat odvahu láhev otevřít. O víně jsem hovořil s J., který již svoji recenzi napsal 8. března 2005 - O víně Sauvignon 2003 výběr z hroznů - PPS Agro, a.s. Strachotín. Pustím se rovnou do vína, o adjustaci a samotném výrobci přeci píše J.

Víno je v barvě světle žluté, zlatavé, hustší konzistence. Na stěnách sklenice drží, a až po několika vteřinách začne stékat v takových malých vodopádech. Ze začátku je víno hodně uzavřené, vdechuji a vdechuji, ale nic necítím. Safra, co se děje. Vypiji sklenici a jsem zklamaný. Jsem pouze pohlcen silou vína. Druhý den neváhám jdu se přesvědčit co se vlastně stalo. Víno bylo přes noc uskladněno v lednici a uzavřeno vakuovým špuntem. Nalévám znova a jdu přivonět. Cítím kopřivy, med, cukr, alkohol. Někde v pozadí cítím takovou hrozně příjemnou sladkou vůni, něco mezi lípou a muškátem. Na etiketě uvádějí, že je cítit po žlutém melounu. Vůně je docela příjemná, ale zdá se mě hrozně slabá. Je někde hodně na pozadí. Včera jsem jistě nebyl v kondici a ani jsem si toho nevšiml.

Chuť, ta je opravdu silná, ale alkoholem. V ústech se vám vytvoří takový povlak z cukru a alkoholu. Chuť je dlouhá, ale ovocné tóny jsou někde v pozadí. Je to takový hustý olej. Cítím přezrále hrozny. Víno není špatné, ale takové speciální. Můj dojem je takový rozpačitý. Co zde sedí je napsat, že víno je opravdu silné a mocné. J. doporučuje tuto láhev nechat pár let odležet. Cukr i alkohol na to má. Ale jo, nakonec musím konstatovat, že je to dobré, ale pozor, po dvou sklenkách je víno docela znát. Láhev je o objemu 0,7 litrů a vystačí tak pro deset lidí. Vzpomínáte na Valtické výběry? Psali jsme o nich, že jsou trochu nudné. Tak to zde opravdu neplatí. Beru zbylé láhve tohoto Sauvignonu a nesu je do toho nejtemnějšího kouta nechat je dlouho ležet. Řeknu vám, že se hned stárne radostněji.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Gold Selection
Odrůda: Sauvignon
Ročník: 2003
Jakost: výběr z hroznů
Zatřídění dle zbytkového cukru: polosuché
Vinařská oblast: Morava
Vinařská podoblast: Mikulovská
Vinařská obec: Popice
Viniční trať: Sonberk
Výrobce: PPS Agro, a.s. Strachotín
Číslo šarže: 15/03
Evidenční číslo jakosti: 9B1-04/529/04
Číslo vzorku: 00414
Obsah zbytkového cukru: 5,0 g/l
Obsah kyselin: 5,7 g/l
Bezcukernatý extrakt: 20,5 g/l
Alkohol: 15,2 % obj.
Teplota podávání: 9 - 12 °C
Teplota skladování: 8 - 12 °C
Cena: 150,- Kč (přímo od výrobce leden 2005)