O Víně

Ještě ani neodtál všechen sníh ze střechy, který nestíhal okap odvádět a tak se nám dostalo odměny ve formě tekoucí vody přes „kvalitně utěsněná stará okna“ v panelácích a menší potopy, a já neponaučen sahám po dalším levném mulerovi. Tentokráte jsem se však dal zlákat těmito faktory:
* Víno je polosuché.
* Víno je z oblasti Velkopavlovických vrchů.
* Víno je oceněné medailí zvolen výrobkem roku spotřebiteli 2004, která sice pro mne nemá zas takový zvuk, ale pojala mne jakási zvědavost, co na tom ti spotřebitelé viděli (nebo spíš cítili).
* Víno je jakousi formou kupáže, neboť je do tohoto vína přidán (nijak blíže neurčený) podíl odrůdy Rulandské šedé.

Tento mok dostal kabátek ve formě lahve typu Top Bordo objemu 0,75 l čiré barvy, lisovaného korku s potiskem délky 40 mm a celkového bílo-zlato-olivového barevného ladění. Barva velmi světlá se zelenými odlesky, při hraně šedé tóny. Vůně je slabší, spíš fádní. Musel jsem si vypomoci talířkem a přikrýt sklenici, abych aspoň za chvíli po odkrytí něco málo z nakumulovaného buketu pod „pokličkou“ vydoloval. A jo! Potom mi na chvíli rozčísnuly afinku unikající travní tóny, doplněné muškátem, svěžími citrusovými plody s jemnou broskví v závěru. Při doporučené konzumaci 9 až 11 °C byla ta vůně opravdu slabší, doporučuji radši vytopit na 12 až 13 °C, ústům to vadit nebude a nos bude rád. V chuti víno hřeje míň, než bych čekal, přeci jen obsah 12,5 % alkoholu už zahřívá. Další pocit je pozitivní. Cukry s kyselinkama se hezky chytí za ručičku a po hezkém a vyváženém poškádlení chuti odcházejí svorně vstříc žaludku, zanechávajíce hezký, osvěžující pocit. Když víno ještě před polknutím v puse probubláte nádechem, všechny výše popsané tóny hezky vyniknou. Po krátkém až středním odchodu se prosadí základní charakter vína a to umělé doslazení nehodlá tolerovat. Tak Vás ještě obdaří delším kyselým pocitem, který už s dochutí nemá co dělat, jen tam zlobí a působí rušivě.

No nevím, chuť nebyla špatná, dochuť horší. Aroma velmi slabé, až víno zahřáté v puse dokázalo pěkně retronasální cestou podráždit čich. Kdyby tam byl výraznější buket, snad bych podpořil výše uvedenou medaili, takhle nevím. Snad je tomu na vině ustupující zájem o tuto odrůdu, přiznám se, že osobně ji také moc nevyhledávám. Pil jsem zatím cca kolem pěti různých mullerů, a tento byl zatím nejlepší, takže kdo ví, třeba není zas tak špatný. Ale opravdu dobrého mullera co by mi, jak já rád říkám „vytřel hubu rajskou písní“ jsem zatím nepotkal.

Ještě jsem zkusil vylepšit dojem z vína s jídlem. V mém případě jsem ho zkombinoval se salámovým špízem, prokládaným cibulí a zalitým rozpuštěnými korbačíky s uzeným sýrem. Vzniklo tak velmi dobré sýrové fondue, které bylo díky korbačíkům slanější a uzeném sýru specificky kouřové. Tato chuť potom hezky sekundovala polosladšímu vínu a dojem byl rázem o třídu povýšen. Ještě se k tomuto vínu hodí telecí pečeně, uzený jazyk, šunka, štika, pstruh, drůbež, paštika či obložená mísa.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: neuvedeno
Jakost: známkové jakostní
Cukernatost: polosuché
Vinařská oblast: Velkopavlovická
Výrobce: Vinium a.s. Velké Pavlovice
Číslo šarže: 382
Datum plnění: 1.12. 2004
Teplota podávání: 9 - 11 ºC
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 75,- Kč (Billa 2005)