O Víně

Je osmý březen, opět po roce významný to den! Oslavme s našimi drahými polovičkami při lahvince mezinárodní den žen! Tak tímto skvělým veršem, za který by se nemusel stydět ani Vrchlický, jsem se řídil a sáhl po výše zmíněném vínu. Věděl jsem, že nemůžu sáhnout vedle, neboť dané víno jsem si přechutnal hned po dovezení od Vyskočilů a už dlouho sem se těšil, kdy se vrhnu na nějakou láhev z jejich produkce. V této odrůdě mají také ledové víno, které jsem pil na vánoce jako pamlsek, ale neměl jsem zrovna po ruce foťák, takže recenzi jsem nedělal. Nebojte, zůstaly mi 2 kusy, takže se o nich ještě dozvíte. Mimo jiné mají Chardonnay 2003 ve výběru, který je polosuchý a velmi dobrý. Netrpělivě očekávám jejich Tramín červený, který vypadá slibně a bude k mání koncem března.

Vinařství Vyskočil - Blatnice pod Sv. Antonínkemje rodinná firma hospodařící na více než 10 ha vinic v tradičních viničních tratích starobylé vinařské obce Blatnice pod Svatým Antonínkem. Vinařská tradice této rodiny je doložena od roku 1817 bez přerušení. V současné době jsou zaměření na produkci přívlastkových a odrůdových jakostních vín z hroznů z integrovaného vinohradnictví.

Design vín tohoto vinařství spojuje jednoduchá elegance. Viněty nejsou nijak křiklavé, spíše jedno až dvou barevné, opatřeny pěkným rodinným (téměř?) erbem, který je taktéž hezky vidět na korcích. Zvlášť zajímavý je obrázek brouka roháče (broukologové prominou, pokud jsem nepoznal že to není roháč, ale nějaký syslus modrokus apod.) Láhev je typu top bordo, čiré barvy a objemu 0,7 l. Korek je velmi pěkný a kvalitní, s hezkým potiskem a délky 45 mm. První kontakt s vínem proběhne skrze oči. A musím říci, že to je kontakt velmi pěkný. Barva je jedním slovem fantastická, fotka to vystihne jen s rezervou. Byl jsem potěšen, že jsem opět po delší době uviděl nádhernou, sytou, tmavě slámovou až jantarovou barvu, za kterou by se ani nemusel stydět velmi kvalitní výběr. Další kontakt skrze nos je opět rajskou písní pro čichové buňky. Hezká, čistá, širokospektrální vůně, která byla sice malinko méně intenzivní, než bych si přál, ale o to komplexnější. Na první nasání se mi okamžitě v mysli objevily krásné voňavé seschlé cibéby, podbarvené svěží, sliny nahánějící, vůní citrusových plodů a tropického ovoce. Při další rundě, kdy jsem víno nechal teplotně stoupnout o stupínek či dva ještě vykoukly nádherné tóny sušených hrušek a čerstvě ukrojeného másla. Ani bych nemusel pít a už bych měl zážitků až až. Ale samozřejmě, když člověk zažívá takové smyslové orgie, je téměř nemožné si nedát doušek. A byla by to velká chyba, protože bychom byli ošizeni o nádherný poslední díl skládačky, který dokonale zapadne a utvoří tak krásný celek. V chuti je víno velmi svěží, úplně cítíte ty rozverné kyselinky, jak divoce rejdí po jazyku a decentně píchají miniaturními jehličkami do jazyku. Jde o takový tropický mix, který je velmi osvěžující a svým způsobem kyselejší na jazyku. Je to však vykompenzováno hladkým, krásným delším odchodem, podbarvený sladkým ocáskem, přestože je víno suché. Tyto všechny čichové a chuťové vjemy jsou navíc zabaleny do jemné dřevito-kouřové mlhy, způsobené dvouletým ležením vína v dubovém sudu. Za pár let archivace, až dojde k vyhlazení těch divokých kyselinek toto víno bude velmi zajímavé a těším se, až budu moci připsat pod recenzi pár řádek o tom, jak toto víno hezky došlo a z divokého teenagera bude elegantní, uhlazený pán s rozvahou.

Osobně mi je velmi sympatické, když dobré víno pochází z menší rodinné firmy, kde se téměř s každou lahví pomazlí, vše dělají se zanícením pro věc a se snahou potěšit nás, koncové zákazníky a to nadšení je tam znát. Jasně, velké firmy taky produkují hezká a kvalitní vína, ale prostě jak na tom pásu jede denně za sebou kvantum lahví, se kterými manipulují mnohdy nespokojení zaměstnanci, kteří ráno vstávají do práce s notnou dávkou „nadšení“, není to prostě ono. Takhle na tom pracuje úzký rodinný kruh a jejich výtvor je téměř jako výchova dítěte, s kompletní péčí a všech těch starostí okolo. Netvrdím, že notně musí být vína z velkých firem horší, ale prostě když vychováváte 100 dětí a nebo 1 dítě, rozdíl v péči a lásce tady asi bude. A vína z malých rodinných vinařství, které to na rozdíl od pana premiéra Grosse fakt myslí vážně, dávají svým vínům punc láskyplné výchovy.

Neméně sympatická je cena. Když si to celé pročítáte, kolik byste dali za takové víno? Já teda nevím vaše tipy, ale mne stálo 75,- Kč přímo od výrobce v roce 2004. A to je myslím velmi dobrá cena. Lepší poměr cena/kvalita jsem zatím nenašel, i když toto víno je na můj vkus poněkud kyselejší, ale za tu cenu rád přimhouřím oko.

Pozn.: Hodnocení a článek revidován 9.01.2007 po druhé ochutnávce.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Rulandské bílé
Ročník: 2002
Jakost: pozdní sběr
Cukernatost: suché
Cukry: 3,1 g/l
Kyseliny: 5,7 g/l
Vinařská oblast: Strážnická
Vinařská obec: Boršice u Blatnice
Viniční trať: Molvy
Výrobce: Vinařství Vyskočil - Blatnice pod Sv. Antonínkem
Číslo šarže: 129
Teplota podávání: 10 - 12º C
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 75,- (přímo od výrobce v roce 2004)