O Víně

Když jsem začátkem ledna s nadšením psal o láhvi Chardonnay 2002 pozdní sběr - Vinné sklepy Valtice, a.s. netušil jsem, že za pár týdnů budu otevírat další. Na trh se totiž dostávává Chardonnay 2003 pozdní sběr, které získalo ocenění Zlatá medaile Vinium Juvenale - Mladé víno 2003. Podobně jako v předchozím případě, i nyní jsem vůbec neváhal s otevřením.

Lahev typu Bordo má objem 0,75 l (čiré sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 46 mm s firemním potiskem. Barva je bledá, žluto-zelená a jiskrná. Vůně je intenzivní, ve které se rozprostírají medové tóny a citrusové plody. Na pozadí jsou také zřetelně poznat přezrálé hrozny. Vůně v mnohém připomíná výše zmíněný ročník Chardonnay. Viskozita je dobrá a nadějná.

Chuť je středně dlouhá a hřejivá. Opět zaujme ovocnost, příjemná harmonie a určitá nasládlost v závěru. Obsah zbytkového cukru je na hranici polosuchého vína, což je poznat. Toto víno proto zaujme všechny, kteří mají rádí bílá ovocná vína s lehce nasládlým dozvukem. Vínu také nechybí vyšší alkohol (12,7 % obj.) a velmi dobrý potenciál k archivaci po dobu minimálně 5 let.

Toto Chardonnay můžete podávat k výraznějším úpravám drůbeže nebo asijským specialitám. Je také vhodné k tvrdým ovčím a kozím sýrům (Pecorino, Manchego), sýrům s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a měkkým kozím sýrům (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Je to víno, které potvrdilo vysokou kvalitu viniční tratě Kraví hora v Dolních Dunajovicích a nebudu váhat koupit několik lahví do osobního archivu.

Hodnocení jsem provedl 3. srpna 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 2003
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Dolní Dunajovice
Viniční trať: Kraví hora
Výrobce: Vinné sklepy Valtice, a.s.
Číslo šarže: 416/04
Evidenční číslo jakosti: 41/04
Alkohol: 12,7 % obj.
Teplota skladování: 6 - 13 °C
Teplota podávání: 9 - 13 °C
Doporučená archivace: odhaduji 2007 - 2010
Rok lahvování: 2004
Obsah zbytkového cukru: 4,1 g/l
Obsah kyselin: 5,9 g/l
Bezcukerný extrakt: 21,8 g/l
Ocenění: Zlatá medaile Vinium Juvenale - Mladé víno 2003
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 159,90 Kč (Tesco březen 2005)