O Víně

Dnes se podíváme na láhev Cabernet Sauvignon ročník 1999 archívne (archivní), která je poměrně snadno dostupná v několika hypermarketech. Víno leželo tři roky v sudech než bylo lahvováno, což může mít velmi příznivý vliv na kvalitu.

Láhev má objem 0,75 l (zelené sklo) je uzavřena lisovaný korkem délky 40 mm s firemním potiskem. Při pohledu na etiketu vše ladí a odpovídá přívlastku - archivní víno. Barva je tmavě rubínová s fialovými odlesky a slibuje mimořádný zážitek. Vůně je jemná a nádherně ovlivněna vůní černého rybízu. Dále můžete objevit jemné dřevité tóny, zelenou papriku a zemité odstíny. Chuť je velmi jemná a dlouhotrvající. Jsou zde sametově hebké třísloviny a harmonický poměr kyselinek, taninu a přírodního cukru. Výrobce uvádí, že má specifický nádech po kopřivách, což jsem neobjevil. Zrání po dobu tří let v sudech se skutečně velmi pozitivně promítlo do kvality tohoto vína. Najdete také všechny stopy lahvově zralého vína. V dozvuku pohladí hebké třísloviny a ovocná chuť po černém rybízu. Vzdáleně připomíná zralá francouzská vína z odrůdy Cabernet Sauvignon v apelaci AOC, pokud je necháte několik let ležet v láhvi.

Toto nádherně kulaté víno s charakterem je ideální k slavnostním večeřím, kdy se podávají speciality z pravé svíčkové či grilovaná jídla. Kdo naopak preferuje pití dobrého vína a k tomu pouze přikusovat sýry, tak doporučuji sýry s bílou plísní (Camembert, Brie, Hermelín), tvrdé ovčí a kozí sýry (Pecorino, Manchego) a sýry s modrou plísní (Roquefort, Bleu d´Auvergne). Cena a kvalita tohoto vína odpovídá a je velmi příznivá. Je to velmi dobrý tip pro zakoupení vhodného dárku a pro všechny, kteří milují odrůdu Cabernet Sauvignon v plné zralosti. Jde o nadprůměrné víno, které si zaslouží pozornost.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 1999
Jakost: archívne (archivní)
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Nitrianska
Výrobce: Vinárské závody Topoľčianky s.r.o., Cintorínska 31, 951 93 Topoľčianky
Alkohol: 11,5 % obj.
Číslo šarže: L552
Lahvováno: 12/2002
Cena: 146,- Kč (Globus leden 2005)