O Víně

Při podrobném mapováním centra francouzských červených vín se opět zastavíme v nejznámější vinařské oblasti Bordeaux. Podíváme se na láhev s obchodním názvem Chateau de Roland 2002 Appellation Graves Contrôlée (AOC), která pochází z podoblasti Graves. Jedná se o tradiční kupáž této vinařské oblasti: Cabernet Sauvignon (50 %) x Merlot (50 %).

Vinařská podoblast Graves se nachází jihovýchodně od Bordeaux. Dělí se na tři velké oblasti: Graves, Pessac-Léognan a enklávu produkující sladká vína - Sauternes, Barsac a Cérons. Celá oblast je asi 50 km dlouhá a má 43 obcí. Ve francouzštině znamená slovo graves štěrkovou půdu. V minulosti, kdy sousedící vinařská oblast Médoc byla pouze bažinatou oblastí a čekala na pozdější rekultivaci, místní vinařství doslova kvetlo. Vína z Graves stála u zrodu obrovské slávy oblasti Bordeaux. Dnes mnohem slavnější oblast Médoc se začala naplno dostávat do povědomí až v polovině 18. století.

Rozšiřování města Bordeaux do nedalekých a také nejkvalitnějších vinic se stalo tématem mnoha diskusí. V době největší expanze města Bordeaux, poválečné situaci a extrémně tuhé zimě v roce 1956, zde zmizelo neuvěřitelných 7 tisíc ha vinic! Jen si to zkuste představit, je to přibližně 40 % celkové rozlohy vinic u nás. Paradoxně jsou nejlepší vinice a châteaux skryty pod vrstvou smogu z nedalekého Bordeaux. V současné době má oblast Graves 3 tisíce ha vinic, která produkují přibližně 53 % červených vín. Apelaci AOC získala tato podoblast již v roce 1937.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena plným korkem délky 44 mm. Korek byl tak vyschlý, že se při vytažení zlomil. Barva je rubínově červená a jiskrná. Vůně je hluboká s ovocnými odstíny a lehce nasládlá. Jsou poznat třešně, černý rybíz, další zralé plody a kořenité tóny. Nechybí příjemná a jemná vanilka. Víno má odpovídající viskozitu.

Chuť je středně dlouhá s poněkud agresivnějším taninem v dozvuku. I samotná ovocnost zde není tak výrazná, jak slibovala vůně. Jsou zde spíše dřevité a kořenité odstíny. Dominují svěží a živé kyselinky. Pro větší lahvovou zralost a především pro větší harmonii je nutná další archivace po dobu 2 až 3 let. Červená vína obsahující větší množství tříslovin jsou naopak vhodná pro dlouhodobou archivaci. Taková červená vína mohou potom být lehká s dýmovitým podtextem v buketu i chuti, což je způsobeno místní půdou. Lze v nich také rozeznat vanilku, zralé ovoce, jahody, černý rybíz, pomerančovou kůru, toast, zelenou papriku a ve vyzrálejších vínech i trochu skořice, kávy, kakaa a podrostu. Jde určitě o velmi dobrého kandidáta na dlohodobou archivaci a nákup za dobrou cenu.

Château de Roland je vhodný k červeným grilovaným masům nebo s dorůžova upečenými telecími játry s bordelaiskou omáčkou (šalotka, červené víno, koření a hovězí morek), což je specialita oblasti Graves. Dobrými alternativami jsou také smažené houby (nejlépe s česnekem a šalotkou), grilovaná drůbež, pernatá i nízká zvěřina. Bude se také dobře snoubit se sýry s modrou a bílou plísní (Cambozola, Bavariablu, Vltavín) a s tvrdými kozími sýry typu Gouda.

Hodnocení jsem provedl 31. ledna 2007.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Château de Roland
Odrůda: Cabernet Sauvignon x Merlot
Ročník: 2002
Jakost: Appellation Graves Contrôlée (AOC)
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Bordeaux
Vinařská podoblast: Graves
Výrobce: Philippe de Noange, Blanquefort, Gironde, France
Alkohol: 12,5 % obj.
Teplota podávání: 16 - 17 ºC
Dovozce: Buda - Mont s.r.o., Praha
Způsob odlepení etikety: láhev ponořit do horké vody
Cena: 125,- Kč (Globus prosinec 2004)