O Víně

Dostáváme se k dalšímu cuvée od jedno z našich největších výrobců vína. Po neblahé zkušenosti s vínem Sankt Clemens, které bylo nakvašené, jsem dostal odvahu otevřít láhev bílého vína sestaveného z odrůd Ryzlink rýnský a Sauvignon. Jen připomínám, že o stejném vínu Mont Pré 2003 známkové jakostní - Znovín Znojmo a.s. psal 3. prosince 2004 J.

Cílem míchání, scelování vína, moderně nazývaného jako cuvée, je dosažení harmonie mezi jednotlivými složkami vína. Jedná se o kyseliny, cukry, extraktivní látky a alkohol. Mícháním různých odrůd, nebo i stejných odrůd z různých vinic, můžeme docílit stále stejné kvality a chuti vína v rozdílných ročnících na srážky a sluneční záření. Scelování vína není u nás v takové oblibě jako například ve Francii, Itálii nebo Španělsku. Jistá nechuť ke směskám byla v lidech vypěstovaná víny typu Bušek z Velhartic, Bílá paní, Svíčka a jiných dříve (i nyní) vyráběných nepoživatin. Ale dnes již máme možnost setkat se s kvalitními scelenými víny od našich předních vinařů. Pořádají se také výstavy cuvée a rozdělují se medaile za směsky.

Láhev zelená typu bordó o obsahu 0,75 l je překryta zlatou záklopkou. Etiketa svojí úprava vybočuje ze série standardních znovínských etiket, ale drží linii s dalšími zde vyráběnými cuvée. Etiketa vína Mont Pré vzpomíná řád Premonstrátů, kteří začali stavět na březích Dyje Loucký klášter. Na zadní části etikety se dozvídáme podrobnější informace k historii kláštera a řádu. O víně se zde píše, že jde o ideálně sestavené cuvée ze dvou světoznámých odrůd, kterým se na Znojemsku daří.

Víno je v barvě světle žluté a jiskrné. Vůně po lípě, muškátu a rozkvetlém bezu. Chuť vína je svěží a lehce aromatická s vytříbenou kyselinkou. Jedná se opravdu o lehké víno, které samo klouže do krku a nutí stále upíjet a upíjet, dokud není láhev prázdná. Ze své zkušenosti ho mohu doporučit těm, kdo preferuje bílá lehká vína, jak v chuti, tak v aroma. Vína takového charakteru přímo vybízejí ke konzumaci ve spojení s nějakým dobrým jídlem. Např. kombinace těstovin, zeleniny, bílého masa a smetanových omáček. Při přípravě pokrmu nezapomeňte část vína nalít do připravovaného jídla. Pokrm tím získá svůj nezaměnitelný charakter.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Obchodní název: Mont Pré
Odrůda: Ryzlink rýnsky x Sauvignon
Ročník: 2003
Jakost: známkové jakostní
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Alkohol: 11,7 % obj.
Výrobce: Znovín Znojmo a.s.
Číslo šarže 124/04
Cena: 90,- Kč