O Víně

Pokračujeme v mapování kvality kolekce Herbarium Moravicum z Moravských vinařských závodů. Pojďme na láhev André 2003 kabinet. Hrozny tentokrát pochází z vyhlášené vinařské obce Perná v Mikulovské vinařské oblasti.

Láhev neznámého typu má objem 0,75 l (zelené sklo) a je uzavřena archivním korkem 44 mm s firemním logem a potiskem. Barva je intenzivní, višňově červená a slibuje nádherný zážitek. Vůně je poněkud uzavřená, takže necháme další půl hodinu víno rozdýchat. Po chvílí vystupují zemité a dřevité tóny. Na pozadí dále najdete vůni ostružin, přesně taková, jako když přičichnete k trsu těchto plodů na keři. Víno působí dobrým dojmem a má odpovídající viskozitu. Chuť je středně dlouhá s dominantními tříslovinami v dozvuku. Najdete zde opět dřevité tóny, tvrdší třísloviny a vyšší kyselinky. Až toto víno dozraje v láhvi, dá se předpokládat jemnější a harmoničtější chuťový projev, předpoklady k tomu rozhodně má. Víno můžete minimálně na 3 roky nechat uležet, kdy se vylepší jeho plnost. Nyní působí tvrdším dojmem, dá se přímo kousat... Na jazyku zanechává fialové stopy a oceňuji jeho příjemnou suchost.

Toto André můžete podávat k výraznějším úpravám vepřového či hovězího masa. Bude se také snoubit se sýry typu Čedar, Chester, Cantal a Trapist. Kdo uvažuje o výhodném nákupu vína pro dlouhodobější archivaci, je to velmi dobrý kandidát. Každý rok pomůže vylepšit jeho chuťové vlastnosti.

Shrnutí údajů  o dnešním víně:
Obchodní název: Herbarium Moravicum
Odrůda: André
Ročník: 2003
Jakost: kabinet
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Perná
Výrobce: Moravské vinařské závody s.r.o. Hukvaldy
Číslo šarže: 238
Evidenční číslo jakosti: 25C1-04/01219
Alkohol: 12,0 % obj.
Cena: 79,90 Kč (Hypernova listopad 2004)