O Víně

Mezi další víno, které patří do kategorie ekologických výrobků patří Malverina 2001 odrůdové jakostní, které je označováno jako biovíno. Díky vysoké odolnosti proti houbovým chorobám je tato odrůda vhodná pro ekologické vinohradnictví a integrovanou produkci hroznů. Ekologickým produktům se v poslední době věnujeme na našem portálu často a mezi vysoce ceněné produkty z poslední doby jsme zařadili např. Cabernet Moravia. Odrůdu Malverina 1999 odrůdové jakostní (přírodní biovíno) od stejného výrobce jsme publikovali 27. ledna 2004. Zkusme tedy porovnat tuto Malverinu s předchozí. První změnou je jiná vinařská oblast a vinařská obec. V tomto případě víno pochází z vinařské oblasti Podluží.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo) a je uzavřena lepeným korkem délky 40 mm s firemním potiskem. Barva je zlatožlutá a jiskrná. Vůně je jemná a poměrně široká. Můžete v ní najít květový pyl, rozkvetlou louku či akáty. Slabé kořenité odstíny a vanilka se nádherně rozprostírají po dalším rozdýchání. Jde o mimořádně zajímavé vůně plné různého koření. Vzdáleně připomíná zralé Sylvánské zelené (posečená louka) a je také trochu zemité. Víno má nádhernou viskozitu a velmi dobrou hustotu.

Chuť je středně dlouhá s lehce kořenitým závěrem a dominantní kyselinkou v závěru. Až do tohoto okamžiku velmi připomínala Malverinu zmíněného ročníku 1999. Víno má zajímavou strukturu a neuškodilo by mu poněkud více cukernatosti. Je naopak velmi osvěžující v dozvuku, ve kterém se rozvíjí mandlové tóny, které vzdáleně připomínají Veltlínské zelené. Víno pravděpodobně můžete dále archivovat, během dvou let zřejmě dosáhne lahvovou zralost.

Za velmi přesné informace včetně doporučení vína k pokrmům si pan Michlovský zaslouží určitě vysokou známku. Jeho kulinářské speciality jsou opravdu velmi originální a zajímavé. V tomto případě je Malverina doporučena jako aperitiv k husím játrům a proscuittu, skvělá je v kombinaci s pomazánkovým špenátovým nákypem. Dobře se snoubí také s čerstvými sýry (Mascarpone a Ricotta). Milovníci ekologického zemědělství budou určitě nadšeni, ale také bude zajímavé a vyhledávané všemi, kteří preferují vína s kořenitým podtextem. Vzhledem k příznivé ceně a dobré kvalitě se snad stane oblíbené i mezi zastánci našich klasických odrůd.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Malverina
Ročník: 2001
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: biovíno
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Podluží
Vinařská obec: Břeclav
Viniční trať: Prostřední čtvrtky
Výrobce: Vinselekt Michlovský a.s. Rakvice
Číslo šarže: 2003-397-01/A
Alkohol: 11,59 % obj.
Teplota skladování: 10 - 12 °C
Teplota podávání: 12 - 14 °C
Doporučená archivace: 2-3 roky
Způsob odlepení etikety: láhev vložit na 5 min. do horkovzdušné trouby při teplotě 180 °C
Cena: 78,90 Kč (Globus v lednu 2005)