O Víně

Ještě mám doma několik slovinských lahviček, proto dnes otevírám jednu pěkně vypadající, lákavý Cabernet Sauvignon 1999 barrique a reserve navrch.

Láhev na mne působí pěkným a solidním dojmem, zřejmě na ni zapracovalo oko a srdce výtvarníka. Víno nese označení vrhunsko, tedy víno vysoké kvality. Ročník 1999 a interní označení Reserve je slibné, ale uvidíme. Viněta je bohužel trochu špinavá a poznamenaná přepravou, ale snad se mi podaří ji trochu umýt...

Korek se mi bohužel časem zatoulal a proto o něm taktně pomlčím. Co výrobce myslí označením Reserve se zde nevysvětluje, označení barique metoda rozumíme, ale chtějí-li bratři Mavričové (nebo otec a syn?) psát toto slovo v jeho původní francouzské podobě, měli by spíš užít tvar barrique - tedy se dvěma "rr".

Víno je ve skleničce hodně tmavě červené, rudé až nafialovělé. Jeho konzistence se mi zdá středně hustá, ani ne moc olejová, ani moc řídká.

Ve vůni mě hladí povidla, nasládlý a kořeněný barik. Ještě chvíli takhle odolávám napití a láduji nos krásně plnou vůní. V chuti je víno hodně hutné, bohaté a plné. Vyzrálo (jistě z kvalitní suroviny) do krásně plného moku, který je dosti těžký a velmi dobrý - tedy alespoň mě osobně taková těžší plná a bohatá vína lahodí. Kořenitě nasládlá je i chuť, dojem po polknutí dlooouhý a plný. Obsah alkoholu je udán "pouze" 12,5 %, ale díky dalším chuťovým vlastnostem vína se mi zdá celkově silnější. Původní odrůdové vlastnosti cabernetové odrůdy jsou poněkud přehlušeny barikovým zráním a zřejmě i ležením v láhvi, nicméně v tomto případě je výsledek velmi potěšující.

V originálních poznámkách mám napsáno doslova: "... to víno je tak dobré, že ho chci jen pít a raději o něm nepsat nic..." Inu, taky výpověď :-)
Je to už po několikáté, co se setkávám s velmi kvalitním červeným slovinským vínem a tamější vinaři si to u mne zase polepšili. Je pravda, že těch recenzí jsem už napsal řadu - budu si je muset nějak utřídit a vytipovat některá nejlépe hodnocená vína. Práce mne totiž do Slovinska opět (počítám tak v březnu) opět zavede, tak abych věděl, kam sáhnout. A tenhle Cabernet bych tam rád potkal.


Odrůda: Cabernet Sauvignon
Ročník: 1999
Jakost: vrhunsko vino
Kategorizace: barrique + Reserve + ZGP: zaščiteno geografsko poreklo
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Goriška Brda
Vinařská obec: Dobrovo
Výrobce: Avguštin a Danilo Mavrič, Plešivo 36, 5212 Dobrovo
Alkohol: 12,5 % obj.
Výrobní partie: 1/2100
Rok lahvování: 2002 - odhaduji tak podle registračního čísla GO-983/02
Teplota skladování: do 9º C
Teplota podávání: cca 18º C
Cena: asi 1´900,- tolarů = asi 250,- Kč


.