O Víně

Po kratší odmlce se vrátím k produkci Vinných sklepů Maršovice. Dnes se podíváme na bílé víno Müller-Thurgau 2002 kabinet, které mi osobně doporučil pan Václav Novotný, při mé loňské návštěvě. Musím se přiznat, že jsem více tíhl k jiným vínům (vyšším přívlastkům), ale dnes už vím, že měl pravdu.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena plastovou zátkou délky 40 mm. Barva je zlatožlutá s nádhernou jiskrou. Vůně je intenzivní a velmi široká. Po krátkém rozdýchání se ještě více rozvine do překvapivých tónů, které naprosto vybočují ze zažitého schématu o odrůdě Müller-Thurgau. Najdete zde nádherné vůně medu (rozkvetlý černý bez, akáty). Do toho se přidají velmi překvapivé odstíny muškátového květu a rozkvetlých růží. Vůně se dále přiklání ke zralým čerstvě posbíraným hroznům. Poznávám také kořenité odstíny, což mi zase připomíná Tramín červený. Jsou zde ale také zralé tropické plody. Víno působí hutným dojmem a zajímavě se přelévá na stěně skleničky, takže jsem velice zvědavý na chuťový dojem.

Když jsem napsal, že vůně je velmi široká a na Müller-Thurgau velmi nezvyklá, tak to stejné platí i pro chuť. Jsou zde samozřejmě vlastnosti odrůdy Müller-Thurgau těch nejlepších jakostí, tj. chuť zralých broskví a muškátu, ale čím více ho chutnám, připomíná mi další odrůdy. Zkusím vyjmenovat jen pár příkladů. Nejprve musím vzpomenout Aurelius v jakosti výběr z hroznů (vůně a chuť zralých hroznů) či nejlepší ročníky Pálavy. Díky kořenitým odstínům připomíná v dozvuku Tramín červený. Vanilka a muškátový květ zase Muškát moravský. Jednoduše řečeno, můžete očekávat nezvykle široké chuťové vlastnosti, je to prostě víno mnoha tváří a velkého ducha! V dlouhotrvajícím a mnohoslibném závěru se můžete radovat z kořenitých tónů. Víno má vyšší obsah alkoholu (11,96 % obj.), ale protože obsahuje dokonale harmonické složky, pije se velmi lehce.

Tento Müller-Thurgau, který v mnohém připomíná daleko vyšší přívlastky, můžete podávat k specialitám z drůbeže a vepřového masa. Je také vhodný k čerstvým sýrům s ovocem a ořechy, čerstvým ovčím a kozím sýrům (Zieger, Brynza). Jedná se o velmi harmonické víno, které má všechny znaky zralosti a které můžete dále archivovat. Bude naprosto okouzlující pro ženskou populaci a pro milovníky aromatických vín s mnoha tvářemi.

Odrůda: Müller-Thurgau
Ročník: 2002
Jakost: kabinet
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Jezeřany - Maršovice
Viniční trať: Široká
Cukernatost: suché
Výrobce: Vinné sklepy Maršovice v.o.s., 671 75 Jezeřany
Evidenční číslo jakosti: 47162V/03-7223/115/10
Alkohol: 11,96 % obj.
Vyrobeno litrů: 2200
Obsah zbytkového cukru g/l: 1,1
Obsah kyselin g/l: 5,4
Bezcukernatý extrakt g/l: 18,9
Teplota skladování: 12º C
Teplota podávání: 8 - 10º C
Cena: 80,- Kč (přímo od výrobce v roce 2004)