O Víně

Vůbec poprvé se dostáváme ke společnosti Agrodružstvo Nový Šaldorf - Modrý sklep, jehož novodobá historie se datuje do roku 1965. Tehdy vzniklo zemědělské družstvo Podyjí, které se také začalo zabývat pěstováním révy vinné a výrobou vína. Řada odrůd zde byla vysázena na základě půdních podmínek - těžká až jílovitá půda. V současné době Modrý sklep vlastní 82 vinic, z toho 40 ha je vysázeno na rozlehlé viniční trati Kraví hora. Podíváme se na láhev Chardonnay 1999 pozdní sběr. V tomto případě pochází hrozny z viniční trati Načeratický kopec.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena archivním korkem délky 38 mm s firemním potiskem. Barva je jiskrná a zlatožlutá. Vůně je jemná a plná zralých citrusových a tropických plodů, jako je pomeranč, ananas a žlutý meloun. Na pozadí se dále rozprostřou kořenité a minerální tóny. Chuť je ovocná, svěží a středně dlouhá. Víno má nádhernou zralost a lehkost. Kyselinky jsou stále živé a pikantní v závěru. Víno má nádherné tělo a pravděpodobně dosahuje svůj vrchol. Další zrání v láhvi po dobu 2 let je ale možné.

Toto Chardonnay můžete podávat k výraznějším úpravám vepřového či drůbežího masa. Bude se dobře snoubit s tvrdými ovčími a kozími sýry (Pecorino, Manchego), sýry s modrou a bílou plísní (Cambozola, Vltavín) a s měkkými kozími sýry (Chabichou, Sainte-Maure, Buche du Poitou). Svými vlastnostmi si ho vychutnají všichni, kdo u Chardonnay preferuje svěžest, zralost a ovocnost. Víno můžete také zakoupit v obchodní síti některých hypermarketů (Tesco), takže pokud hledáte zajímavé víno, toto si určitě zaslouží vaší pozornost. Více informací o výrobci najdete také v naší reportáži Agrodružstvo Nový Šaldorf - Modrý sklep.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Chardonnay
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Zbytkový cukr: suché
Vinařská oblast: Znojemská
Vinařská obec: Znojmo
Viniční trať: Načeratický kopec
Výrobce: Agrodružstvo Nový Šaldorf
Číslo šarže: 55
Alkohol: 12,5 % obj.
Cena: 141,50 Kč (přímo u výrobce v roce 2004)