O Víně

Veltlínské zelené může poskytovat podprůměrná, ale i mimořádně kvalitní vína. Je to odrůda, která u nás stále patří mezi nejvíce zastoupenou odrůdu v celkové rozloze vinic. Za tradičně zajímavé a nenapodobitelné považuji Veltlínské zelené z jižních oblastí Znojemska a Mikulovska. Jaká ale bude láhev Veltlínské zelené 1999 pozdní sběr z Vinařství Plešingr z Kyjovské vinařské oblasti?

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (hnědé sklo), je opatřena archivním korkem délky 38 mm s firemním potiskem a označením ročníku. Při pohledu na korek je zřejmé, že víno provlhčilo korek do jedné třetiny. Naštěstí je korek kvalitní a neprojevilo se to negativně na vlastnostech vína. Barva je zlatožlutá se zelenkavými odlesky. Vůně je intenzivní, aromatická a mnohoslibná. Nejprve vás pohltí vůně lipového květu a svěžích kyselinek. Patrná je také lahvová zralost, kterou charakterizuje mandlový buket. Také je mírně ovlivněna minerálními látkami. Při pohybu vína ve skleničce můžete pozorovat jeho větší hustotu a viskozitu. Vysoká svěžest a přítomnost minerálních látek je poznat také ve středně dlouhém dozvuku. Typická hořčinka a kořenitost navozuje velmi hřejivý pocit v závěru. Jde o nádherně zralé víno, které je na svém vrcholu. Další archivace je již zbytečná a pokud toto víno máte ve své sbírce rozhodně neotálejte s jeho otevřením.

Toto Veltlínské zelené můžete podávat k masitým předkrmům a zeleninovým salátům. Bude se také snoubit s kozími sýry, zrajícími a poloměkkými sýry a sýry typu Trapist. Milovníci lahvově zralých a svěžích bílých vín si určitě pochutnají. Na tomto víně je krásně vidět, co může udělat několik let ležení a zrání vína v láhvi, pokud k tomu má dostatečný potenciál.

Hodnocení jsem provedl 14. prosince 2006.

Shrnutí údajů o dnešním víně:
Odrůda: Veltlínské zelené
Ročník: 1999
Jakost: pozdní sběr
Zatřídění dle zbytkového cukru: suché
Vinařská oblast: Kyjovská
Vinařská obec: Nechvalín
Viniční trať: Zahrady
Výrobce: Vinařství Plešingr s.r.o. Rohatec
Číslo šarže: 24/99
Evidenční číslo jakosti: 478V/00-8020/56
Rok lahvování: 2000
Alkohol: 12,78 % obj.
Obsah zbytkového cukru: 1,9 g/l
Obsah kyselin: 7,37 g/l
Bezcukerný extrakt: 24,8 g/l
Teplota skladování: 12 ºC
Teplota podávání: 9 - 12 ºC
Doporučená archivace: do roku 2006
Způsob odlepení etikety: etikety sundáme bez zahřátí láhve v horkovzdušné troubě a bez ponoření do horké vody žiletkou pomalu z jednoho rohu
Cena: 89,- Kč (přímo u výrobce v roce 2004)