O Víně

Vzpomínám, že tento Cabernet Moravia se zde již pil. Jedná se o suché červené jakostní víno, ročník sklizně 2000, vyrobené ekologicky hospodařící rodinou Abrlových.

Víno jsou koupil v obchodě s potravinami označenými BIO. I toto víno je vyrobeno metodou ekologického hospodářství, tzn. že produkt není chemicky ošetřen a může nést toto označení. Chemie se nesmí používat při hnojení, v postřicích, ani při konečné výrobě. Dovolené je pouze síření při výrobě.

Výrobce nese označení KEZ o.p.s. (kontrola ekologického zemědělství). Nedávno se mě dostal nějaký časopis, (jo, kdybych si já jen vzpomněl jaký, a kam jsem ho založil), kde byl uveřejněn rozhovor s rodinou Abrlových. Vybavuji si jejich největší problém - tím byl a je plevel. Musí ho ručně odstranit, aby neudusil rostlinky zeleniny. O vinohradu též povídali, ale co? Snad jednoho dne časopis objevím a článek doplním.

Avšak něco jsem přece našel, podívejte se na www.bio-produkty.cz, kde se dozvíte opravdu všechno o bio výrobě a vínech pana Abrleho. Nebo sem: www.biosfera.cz, kde najdete internetový obchod s biovíny. Netuším, do jaké míry se bio-eko stává módní, ale ceny jsou docela nasazené. Tak rodino, jaké pak překvapení pro nás skrýváte?

Láhev vína je opravdu malinká, ukrývá pouhý čtvrtlitr uzavřený korunkou a hrdlo opatřen plastovou kapslí. Etiketa taková ekologická, velice strohá, až taková ryze užitková. Je z jednoho kusu obtočená kolem celé láhve. Chápu, na tak úzkou láhev by se etiketa v klasickém formátu nevešla. Údaje jsou dostačující a nikde nám nevnucují leckdy zavádějící charakteristiku vína. Obsah se tak stává tajemný až do okamžiku ochutnání.

Barva rubínově červená, konzistence spíše řidší. Víno ve skle pěkně poválím a jdu nasát jeho vůni. Hm, tak to jsem nečekal, jako první se objevují kořenité tóny. Cítím pepř, hlínu a slámu. Do toho se prolíná černá ostružina. Vše je v pěkné harmonii. Vůně je krásně ucelená.

V chuti je víno tvrdší s pikantní kyselinkou a tříslovinou. Jistě by pomohlo trochu více slunce při dozrávání hroznů. Ta ostružina se v chuti mění na malinu a to koření přechází v pecku třešně. Mám pocit, že víno mě připomíná více Frankovku než Cabernet. Víno je krásně čisté, bez jakýchkoli pachutí, nebo rušivých prvků.

Škoda jen, že v prodejně měli pouze tuto malou lahvičku. Od prvního přičichnutí mám pocit, jako že již dopíjím :-). Osobně jsem příznivec těchto našich tvrdších vín, a až povede cesta kolem BIO obchodu, jistě nahlídnu zda v regálech nějaké to Abrlovic víno nemají. Ale co teď? Po vínu ani stopa. Myslím, tedy vlastně již se blížím k regálu s miláčky.

Jo a abych nezapomněl, dejte si k tomu nějaký ten bio sýr a bio klobásu, tmavý chléb a vše je tak jak má být.

Odrůda: Cabernet Moravia
Ročník: 2000
Jakost: odrůdové jakostní
Kategorizace: biovíno
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mikulovská
Vinařská obec: Pavlov
Číslo šarže: 00/3
Alkohol: 12 % obj.
Obsah láhve: 0,25 l
Teplota podávání 18° C
Výrobce: Ekologické hospodářství rodiny Abrlovy, Pavlov
Cena: 35,- Kč