O Víně

Po velmi dlouhé době se znovu vrátíme do České vinařské oblasti, podoblasti Mostecké, jak se správně uvádí v novém Vinařském zákoně. Podruhé se dostáváme k jedné z nejznámějších českých vinařských firem. Podíváme se na láhev Zweigeltrebe ročník 2000 kabinet od společnosti České vinařství Chrámce, které je také spojováno s Ing. Váňou a výrobou košer vín, která se zde vyrábí od roku 1994.

Oficiální prameny uvádí, že České vinařství Chrámce vzniklo v roce 2000 a obhospodařují 72 ha vinic na svazích Českého středohoří. Z této rozlohy vzniklo 35 ha rekultivací povrchových dolů. Vinice se často rozprostírají na výsypkách povrchových lomů. Vinice zde byly obnoveny po více jak tisícileté tradici v roce 1967. Roční produkce činí 300 tisíc litrů a pro výrobu se používají pouze vlastní hrozny. Mezi nejvíce pěstované odrůdy patří Chardonnay, Müller-Thurgau, Rulandské modré, Rulandské šedé, Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké, Tramín červený a Zweigeltrebe. A právě Zweigeltrebe se v těchto podmínkách velmi dobře daří a poskytuje velmi zajímavé vlastnosti.

Láhev typu Bordo má objem 0,75 l (zelené sklo) a je opatřena lisovaným korkem délky 40 mm s firemním potiskem a logem. Na hrdle láhve najdete zlatou nálepku Salon vín České republiky 2002/2003 a nad etiketou také TOP 11 českých vín 2002-2003, které je podobné ocenění TOP 77 moravských vín. Na chvíli se zastavím u velmi jednoduché etikety. Na bílém podkladu najdete pouze nejzákladnější údaje. Bílá záklopka působí velmi jednoduše a stroze. Možná by prospěla moderní etiketa a trochu lepší grafika. Problém sle je, že etiketa neobsahuje zákonem stanovené náležitosti, především jméno vinařské obce a viniční tratě. Volného místa na etiketě je přitom více než dost a je s podivem, že to nikomu nevadí… Informace uvedené pod článkem proto čerpáme z jiných zdrojů.

Barva je rubínově červená až granátová. Vůně je hluboká s tóny peckového ovoce a švestkových povidel. Vůně po dalším rozdýchání přechází až do marmelády a kompotu. Na pozadí se vynořuje lehká kouřovinka, která dodává buketu trochu kořenitých odstínů. Chuť je jemná, mazlivá a dlouhotrvající, s pikantní kyselinkou v dozvuku. Třísloviny jsou velmi vyvážené, jemné a v dobré harmonii s přírodním cukrem a kyselinkami. Hrozny dosáhly velmi dobré cukernatosti 20,5° C a blíží se jakosti pozdní sběr. V ústech cítíte příjemné stopy nazrálosti a dokonalou harmonii. Pravděpodobně přichází doba, kdy se vyplatí toto víno otevřít, ale potenciál pro jeho další vývoj zde určitě je. Jemné třísloviny dominují, jsou jemné, příjemné a hřejivé.

Díky vyrovnané a harmonické chuti s příjemnou tříslovinkou se toto Zweigeltrebe hodí k jehněčím kotletám na rozmarýnu nebo svíčkové na smetaně. Můžete ho také podávat k sýrům holandského typu (Eidam, Gouda, Madeland, Archivní sýr). Zweigeltrebe, jenž získalo již několik prestižních ocenění, jak uvádí oficiální stránky výrobce, má na našem trhu své místo a patří mezi nadprůměrná vína. Mezi červenými víny si určitě zaslouží velkou pozornost a vzhledem k velmi dobrému potenciálu k další archivaci se vyplatí nějakou tu láhev na další roky uložit. Výrobce uvádí doporučenou archivaci na 8 až 10 let, což znamená až do roku 2010! Vzhledem k relativně příznivé ceně, uvedené kvalitě a dostatečným zásobám, se toto víno vyplatí nakoupit.


Odrůda: Zweigeltrebe
Ročník: 2000
Jakost: kabinet
Cukernatost: suché
Vinařská oblast: Mostecká
Vinařská obec: Rudolice
Viniční trať: Svatého Vavřince
Výrobce: České vinařství Chrámce, s.r.o. Chrámce 32, 434 01 Most
Číslo šarže: 61
Evidenční číslo jakosti: 2123/07/00
Alkohol: 11,69 % obj.
Teplota podávání: 14 - 16° C
Obsah zbytkového cukru: 3,2 g/l
Obsah kyselin: 5,5 g/l
Bezcukernatý extrakt: 25,6 g/l
Partie: 11 450 litrů
Cukernatost moštu: 20,5° ČNM
Doporučená archivace: 8 - 10 let
Získaná ocenění: Salon vín České republiky 2002/2003, TOP 11 českých vín 2002-2003
Cena: 156,- Kč (Tesco v roce 2004)